Я люблю цитрусові та використовую лимони, лайми та апельсини у багатьох своїх рецептах за їх свіжий, живий смак та яскравий аромат. Останнім часом я відкрив новий цитрон, принаймні для мене, аромат якого конкурує з усіма іншими цитроновими родичами, плід дерева Будди - також відомого як пальчасте лимонне дерево. Що таке фрукт від руки Будди? Продовжуйте читати, щоб дізнатися все про ручне вирощування фруктів Будди.
Що таке фрукти від руки Будди?
Фрукти Будди (Citrus medica змінний саркодактиліс) - цитрусовий плід, схожий на огидну, лимонну руку, що складається з 5-20 «пальців» (плодолистиків), що звисають з невеликого спотвореного лимона. Подумайте про лимонні кольорові кальмари. На відміну від інших цитронів, соковитої м’якоті всередині шкірястої шкірки майже немає. Але, як і інші цитрусові, фрукти рук Будди рясніють ефірними оліями, відповідальними за його небесний лавандово-цитрусовий аромат.
Дерево рук Будди невелике, чагарникове і має відкриту звичку. Листя довгасті, злегка пом'яті і пилчасті. Квітки, як і нові листя, пофарбовані у фіолетовий колір, як і незрілі плоди. Зрілі плоди досягають розміру від 15 до 30 см. І дозрівають наприкінці осені до початку зими. Дерево надзвичайно чутливе до морозу, і його можна вирощувати лише там, де немає шансів заморозків або в теплиці.
Про ручні фрукти Будди
Вважається, що плодові дерева Будди виникли на північному сході Індії, а потім були завезені до Китаю в четвертому столітті н.е. буддистськими ченцями. Китайці називають фрукти "фо-шо", і це символ щастя і довгого життя. Це часто жертвоприношення біля храмових вівтарів. Плоди зазвичай зображуються на давньокитайському різьбленні з нефриту та слонової кістки, лакованих дерев'яних панелях та гравюрах.
Японці також шанують руку Будди і є символом удачі. Плід є популярним подарунком на Новий рік і називається "бушкан". Плоди кладуть поверх спеціальних рисових коржів або використовують у домашній токономі, декоративній ніші.
У Китаї існує десяток різновидів або підвидів руки Будди, кожна дещо відрізняється за розміром, кольором і формою. Ручний цитрон Будди та «цитрусовий пальчик» мають на увазі фрукти рук Будди. Китайське слово «фрукт» часто неправильно перекладається в перекладах наукових досліджень на англійський «бергамот», який, хоча є ще одним ароматним цитрусом, не є рукою Будди. Бергамот - це гібрид кислого апельсина та лімету, тоді як рука Будди - це щось середнє між лимоном Юма пондероза та цитремоном.
На відміну від інших цитрусових, рука Будди не гірчить, що робить його ідеальним лимонним цукерком. Цедра використовується для ароматизації пікантних страв або чаїв, а весь фрукт - для приготування мармеладу. П’янкий аромат робить фрукти ідеальним природним освіжувачем повітря, а також використовується для парфумерної косметики. Фрукти також можна використовувати для настоювання улюбленого напою для дорослих; просто додайте нарізані фрукти Будди до спирту, накрийте кришкою і дайте постояти кілька тижнів, а потім насолоджуйтесь льодом або як частина улюбленого змішаного напою.
Вирощування фруктів від руки Будди
Дерева рук Будди вирощуються так само, як і будь-які інші цитрусові. Вони, як правило, виростають до 6-10 футів (1,8-3 м.) І часто вирощуються в контейнерах як зразки бонсай. Як уже згадувалося, вони не переносять морозів і їх можна вирощувати лише в зонах стійкості USDA 10-11 або в контейнерах, які можна переміщати в приміщення з ризиком заморозків.
Рука Будди робить чудову декоративну рослину з її білим до лавандовим цвітом. Плоди також чудові, спочатку фіолетові, але поступово змінюються на зелені, а потім яскраво-жовті у зрілому віці.
Такі шкідники, як кліщ цитрусових бруньок, кліщ цитрусової іржі та наліт снігу, також насолоджуються фруктами Будди, за якими потрібно стежити.
Якщо ви не живете у відповідних зонах USDA, щоб вирощувати фрукти Будди, фрукти можна знайти у багатьох азіатських продуктових магазинах з листопада по січень.
