Не можете розпочати день без склянки апельсинового соку? Ви, звичайно, не самотні. Апельсини у їх різноманітних формах - сік, м’якоть та шкірка - шукають фрукти у всьому світі. Взагалі кажучи, апельсиновий сік, який ми знаємо в Північній Америці, походить від апельсинів пупка. Однак існує безліч видів апельсинів. Скільки всього сортів апельсинів? Давай дізнаємось.
Скільки сортів апельсина?
Солодкий апельсин (Цитрус аврантій змінний sinensis) не можна зустріти в дикій природі. Це гібрид, хоча щодо двох типів існує багато здогадок. Більшість джерел, схоже, зупиняються на шлюбі між помело (Цитрусові максимуми) і мандарин (Цитрусові сітчасті).
Плутанина також оточує походження вирощування, але передбачається, що її спочатку вирощували в Китаї, на північному сході Індії та можливо на південному сході Азії. Італійські торговці перевезли фрукти до Середземного моря приблизно в 1450 році, а португальські - близько 1500. До цього моменту апельсини в основному використовувались у лікувальних цілях, але незабаром багаті аристократи захопили ароматний соковитий фрукт для себе.
Види апельсинів
Існує дві основні категорії апельсина: солодкий апельсин (C. sinensis) і гіркий апельсин (C. aurantium).
Солодкі апельсинові сорти
Солодкий апельсин розділений на чотири класи, кожен з явно вираженими характеристиками:
- Звичайний апельсин - Існує багато різновидів звичайного апельсина, і він широко вирощується. Найпоширенішими сортами звичайних апельсинів є Валенсія, Хартс Тардіфф Валенсія та Гамлін, але існують десятки інших видів.
- Кров або пігментований апельсин - Апельсиновий кров складається з двох видів: світло-апельсиновий і темно-апельсиновий. Апельсини крові є природною мутацією C. sinensis. Висока кількість антоціану надає всьому плоду насичено-червоний відтінок. До категорії апельсинових крові серед сортів апельсинових плодів належать: мальтійська, моро, сангвінеллі, червоний пупок і Тароко.
- Пупок помаранчевий - Пуповий апельсин є великим комерційним імпортом, і ми це добре знаємо, як найпоширеніший апельсин, що продається у бакалейних магазинах. Серед пупів найпоширеніші типи - кара кара, байя, пупок мрії, пізній пупок, пупок Вашингтона або Каліфорнії.
- Безкислотний апельсин - У безкислотних апельсинах дуже мало кислоти, отже і смаку мало. Безкислотні апельсини - це фрукти раннього сезону, і їх ще називають «солодкими» апельсинами. Вони містять дуже мало кислоти, яка захищає від псування, роблячи їх непридатними для сокоруху. Зазвичай їх не культивують у великих кількостях.
Також серед солодких звичайних сортів апельсина є оригінальний цитрусовий вид, мандарин. Серед його численних сортів:
- Сацума
- Мандарин
- Клементин
Сорти гіркого апельсина
З гірких апельсинів існує:
- Севільський апельсин, C. aurantium, який використовується як підщепа для солодкого апельсинового дерева та для виготовлення мармеладу.
- Бергамот апельсиновий (C. bergamia Risso) вирощується в основному в Італії завдяки шкірці, яка, у свою чергу, використовується у парфумерії, а також для ароматизації чаю Earl Grey.
- Трійчастий апельсин (Poncirus trifoliata) іноді сюди входить і також використовується як підщепа для солодких апельсинових дерев. Тришарові апельсини дають пухнасті плоди і з них також роблять мармелад. Вони є вихідцями з північного Китаю та Кореї.
Деякі східні фрукти також входять до категорії гіркого апельсина. До них належать:
- Японія Наруто і Санбо
- Кітчлі з Індії
- Наншодайдай з Тайваню
Оце Так! Як бачите, там є запаморочливе різноманіття апельсинів. Безумовно, повинен бути тип апельсина, який підходить саме вам, і ваш ранковий апельсиновий сік виправляє!
