Груші бувають лише в сезон у певний час кожного року, але належне зберігання та обробка груш може продовжити термін їх зберігання, завдяки чому ними можна насолоджуватися протягом місяців після збору врожаю. Як ви зберігаєте груші після збору врожаю? Читайте далі, щоб дізнатись про обробку груш після збору врожаю та що робити з грушами після збору врожаю.
Про зберігання та поводження з грушами
На комерційному ринку груші збирають до дозрівання плодів. Це пов’язано з тим, що недозрілі плоди менш сприйнятливі до пошкоджень під час транспортування та зберігання. Крім того, коли груші збирають менше, ніж дозріли, вони мають довший термін зберігання, і при правильному поводженні з грушами після збору фрукти можуть продаватися на ринку до 6-8 місяців.
Ті ж правила застосовуються і до домашнього виробника. Звичайно, ви можете зібрати ідеально стиглу грушу з дерева, якщо збираєтеся її з’їсти негайно, але якщо ви хочете продовжити термін зберігання, груші слід збирати, коли вони дозріли, але ще не дозріли.
Як визначити, коли плід дозрів, а ще не дозрів? Груші повільно дозрівають зсередини назовні після того, як їх зібрали. Стигла груша дасть трохи віддачі, коли ви обережно видавите фрукти. Колір також є показником стиглості, але не настільки надійним, як відчуття груші. Якщо ви хочете зібрати груші для зимового зберігання, зберіть фрукти, які при м’якому віджиманні все ще залишаються твердими.
Як зберігати груші
Обробка груш після збору врожаю залежить від стиглості плодів. Якщо ви зібрали груші, які дають, коли їх обережно віджали (і відібрали такий зразок для гарної міри!), З’їжте їх якомога швидше.
Що ви робите з твердими незрілими грушами після збору врожаю? По-перше, виберіть правильну грушу для тривалого зберігання. Груші, такі як Анжу, Бош, Коміче та Зимовий Неліс, добре зберігаються. На цій замітці, хоча груші Бартлетта не є зимовими, їх також можна зберігати тривалий час.
Знову ж, збирайте груші, коли вони дозріли, але не дозріли. Після збирання груш важливо зберігати їх при належній температурі. Зберігайте фрукти при температурі 30 ° F (-1 ° C) і при вологості 85-90%. Будь-яке холодніше і фрукти можуть пошкодитися, і тепліше вони швидко дозріють. Груші Бартлетт витримують при цій температурі 2-3 місяці, тоді як зимові сорти тримаються 3-5 місяців.
Коли ви будете готові їсти груші, дайте їм трохи часу для дозрівання при кімнатній температурі. Бартлетти повинні сидіти при кімнатній температурі протягом 4-5 днів, щоб дозріти, 5-7 днів для Bosch і Comice та 7-10 днів для Anjou. Чим довше плід знаходиться в холодильнику, тим довше йому потрібно, щоб він дозрів. Якщо ви просто не можете дочекатися, прискоріть процес дозрівання, вклавши фрукти в паперовий пакет зі стиглим бананом або яблуком.
Щодня перевіряйте дозрівання груш. Акуратно натискайте великим пальцем на шийку фрукта; якщо дає, груша дозріла. Також слідкуйте за зіпсованими грушами. Стара приказка "одне погане яблуко може зіпсувати гроно" стосується і груш. Викиньте або негайно використовуйте будь-які груші, які мають ознаки пошкодження.
