Аніс - це високий кущастий однорічник з щільними пір’ястими листям і гронами дрібних білуватих квіток, які з часом дають насіння анісу. Насіння та листя мають теплий, виразний, дещо схожий на солодку смак. Цю популярну кулінарну траву легко виростити насінням, але питання в тому, що робити з анісом, як тільки його зібрали? Як ви використовуєте аніс як спецію, а як щодо приготування їжі з анісом? Прочитайте і вивчіть кілька із багатьох способів використання рослин анісу.
Використання анісових рослин
Рослини анісу можна збирати, коли рослини досить великі для зрізання. Крихітні ароматні насіння готові до збору приблизно через місяць після розпускання квітів.
Що робити з анісовими рослинами на кухні
З підсмажених насіння анісу (анісу) готують гостре печиво, тістечка та різні види хліба. З них також готують смачні сиропи. Насіння також включають у гарячі страви, включаючи капусту та інші хрестоцвіті овочі, запечені або приготовані на пару коренеплоди та супи чи рагу.
Напої з ароматом анісу традиційні для більшості іспаномовних країн. У Мексиці аніс є основним інгредієнтом гарячого шоколадного напою “atole de anis”.
Незважаючи на те, що насіння найчастіше використовують на кухні, листя анісу додають нотку аромату свіжим салатам, що подаються. Вони також є привабливим, ароматним гарніром для різноманітних страв.
Як використовувати аніс лікарсько
Пожуйте кілька насіння анісу, щоб полегшити неприємний запах з рота. Як повідомляється, аніс також є ефективним засобом проти кишкових газів та інших скарг на шлунково-кишковий тракт.
Доведено, що аніс покращує симптоми виразки у щурів, але на сьогоднішній день не проводилося жодних досліджень на людях.
Аніс також використовується як засіб для лікування різних захворювань, включаючи нежить, менструальний дискомфорт, астму, запор, судоми, нікотинову залежність та безсоння.
Примітка: Перед тим, як робити спроби використання анісу в медичних цілях, зверніться до лікаря або професійного травника за порадою.
