Ви можете побачити чіткі блакитні квіти рослин цикорію, що високо піднімаються на жорстких стеблах уздовж доріг та в диких, не оброблюваних районах цієї країни. Ці рослини мають багато різних застосувань, але більшість садівників просто вирощують їх як їстівні овочі. Якщо ви вирішили посадити цикорій у своєму саду, вам захочеться застосувати різні сорти рослин цикорію. Кожен має свої особливості, використання та вимоги до зростання. Читайте далі, щоб дізнатись про різні рослини цикорію та як вибрати серед численних різновидів цикорію.
Види цикорію
Якщо ви вирішили посадити цикорій у своєму саду, у вас буде на вибір кілька сортів цикорію. Трьома основними видами цикорію є бельгійський ендів, радиккіо і пунтарель, але деякі з них можна отримати у різних сортів.
Бельгійський ендівій - Однією з трьох різних рослин цикорію, доступних для вашого саду, є бельгійська ендівія. Не плутайте це зі звичайним салатом з ендівії, який ви купуєте в продуктовому магазині. Бельгійська ендівія - це один із видів рослини цикорію з чіткими блідо-жовтими листям. Гіркі листя смачні, якщо їх смажити на грилі або фаршувати і готувати.
Радіккіо - Радіккіо - ще одна з різновидів цикорію з листям, що використовується для вживання в їжу. Його іноді називають італійським цикорієм. На відміну від інших видів цикорію, у радиккіо ростуть листя темно-фіолетового кольору з білими жилками.
Ви, мабуть, побачите багато різновидів цикорію цього типу, кожен з яких названий на честь іншого італійського регіону, причому Кьоджа є найбільш відомим. В Європі італійці їдять сорти цикорію на грилі або пасерованому на оливковій олії цикорію, тоді як у цій країні листя зазвичай підкидають в сирому вигляді для салатів.
Пунтарель - Якщо вам подобається рукола в салаті, вам слід розглянути різні рослини цикорію, такі, які називаються puntarelle. Ці рослини дають тонкі, зазубрені листя з пряністю арґли, а також відгомін кропу.
Традиційний спосіб використання Puntarelle - це вливання його в сирому вигляді в салати, часто з анчоусами та густою заправкою. Кажуть, це підсолоджує листя цикорію. Деякі замочують листя у воді на кілька годин перед їжею, щоб досягти тієї ж мети.
