У своєму рідному ареалі поблизу Середземного моря цикорій - це польовий квітка з яскравим, щасливим цвітінням. Однак це також витривала овочева культура, оскільки її коріння та листя їстівні. Час збирання цикорію залежить від причини, за якою ви його вирощуєте. Читайте далі, щоб отримати інформацію та поради щодо збору листя цикорію та збирання коренів цикорію.
Урожай рослини цикорію
Цикорій розпочався як синій дикий квітка, що росте, як бур’ян, навколо Середземноморського регіону в Європі. Хоча його культивують більше 1000 років, він не сильно змінився від дикої форми.
Багато частин рослини цикорій є їстівними, і це овоч, що використовується у трьох різних формах. Деякий цикорій вирощується в комерційних цілях завдяки здоровенному корінню, яке сушать і смажать. При подрібненні корінь цикорію використовується як кавовий напій.
Цикорій в саду, як правило, вітлуф або радиккіо. І тих, і інших можна вирощувати для отримання зелені, а врожай рослини цикорію передбачає збір листя цикорію. Вони трохи гіркі, як зелень кульбаби, що також принесло їм назву італійського кульбаби.
Третє використання рослини цикорій стосується лише цикорію з цифрієм. Коріння збирають і використовують для форсування нових, їстівних листя, які називаються шиконами.
Коли збирати урожай цикорію
Якщо вам цікаво, коли збирати цикорій, терміни збирання цикорію змінюються залежно від того, як ви хочете використовувати рослину. Тим, хто вирощує цикорій вітлуф для його зелені, потрібно починати збирати листя, поки вони ніжні, але досить великі. Це може статися через три-п’ять тижнів після посадки.
Якщо ви вирощуєте цикорій радиккіо, рослина може рости в пухкому листі або головках. Урожай рослини цикорію слід почекати, поки листя або качани повністю виростуть.
Як збирати корінь цикорію
Якщо ви вирощуєте цикорій вітлуф і плануєте використовувати коріння для примушування шиконів, вам потрібно буде збирати урожай безпосередньо перед першими осінніми заморозками. Зазвичай це у вересні або жовтні. Видаліть листя, а потім підніміть коріння з грунту.
Ви можете обрізати коріння до рівномірного розміру, а потім зберігати їх протягом місяця-двох при температурі навколо замерзання, перш ніж форсувати. Форсування відбувається в повній темряві, стоячи коріння у вологому піску і дозволяючи їм виробляти листя. Нові листя називаються шиконами, і вони повинні бути готові до збору приблизно через три-п’ять тижнів.
Подібно на велику моркву, коріння, зібране як овоч, готове, як тільки крона досягне приблизно 5-7 дюймів (12,5-18 см) у діаметрі. Корисна частина стрижневого кореня може мати довжину до 23 дюймів. Після очищення та видалення грунту коріння можуть бути кубиками та смаженими для подрібнення. В ідеалі їх слід використовувати протягом декількох днів після збору врожаю, оскільки вони, як правило, погано зберігаються протягом тривалого періоду.
