Кульбаби багатьох людей вважають бур’янистими шкідниками, але ці квіти насправді корисні. Вони не тільки їстівні та поживні, але вони відіграють важливу роль і в екосистемах. На вашій галявині вони живлять сонечка, які в свою чергу поїдають попелицю, а також провітрюють і додають поживні речовини в грунт. Розгляньте всі способи використання кульбаб перед тим, як відкинути цей звичайний бур’ян.
Використання лікарських кульбаб
Знання того, як використовувати кульбабу в лікувальних цілях, сягає тисячоліть. Завжди проконсультуйтеся з лікарем перед використанням рослинних або натуральних ліків, але, як правило, кульбаби вважаються безпечними для споживання.
Традиційно кульбаби використовували як сечогінний засіб або навіть проносне. Листя може мати легкий проносний ефект, а також може покращити травлення. Коріння кульбаби можна використовувати для лікування проблем, пов’язаних з печінкою, нирками та жовчним міхуром.
Кульбаби можуть навіть допомогти впоратися з діабетом. Є деякі докази того, що як коріння, так і листя, споживаючи, можуть знизити рівень глюкози в крові натще.
Що робити з кульбабами на кухні
Всі частини кульбаби їстівні та поживні. Найчастіше їдять листя. Зелень кульбаби багата вітамінами, А, В, С, Е і К. У них також є залізо, калій, магній і кальцій. Поліфеноли в листі борються із запаленнями в організмі. Готуйте листя, як будь-яку іншу зелень, або насолоджуйтесь молодими, ранніми листям, сирими в салатах.
Коріння кульбаби є особливо хорошим джерелом клітковини. Ви можете їсти їх свіжими, використовувати для приготування чаю або сушити для подальшого використання. Якщо сушіть, подрібніть їх на дрібніші шматочки, а потім висушіть.
Використовуйте яскраві жовті квіти кульбаби для виготовлення вина, для настоювання оцту, олії та меду або для приготування чаю. Ви можете відірвати пелюстки від зелених частин занадто гірко - і використовувати їх у десертах, таких як печиво, тістечка та глазур.
Збір урожаю кульбаб
Існує так багато способів використовувати рослини кульбаби, які часто ненавидять бур’яни, але ніколи не збирають і не використовують рослини з газонів, де застосовували пестициди та гербіциди. Ви можете вирощувати свої кульбаби або просто уникати використання хімічних речовин на своїй галявині та використовувати квіти, які з’являються в траві.
Листя найкраще збирати рано, до появи квіток. Це коли вони м’якші на смак. Якщо ви збираєте урожай старшої зелені, її найкраще готувати, а не їсти сирою.
