Якщо ви вирощуєте трави, ви знаєте, що іноді в сезон можна використовувати набагато більше, тож як їх зберегти? Звичайно, трави можна сушити, хоча аромат, як правило, є слабким варіантом свіжого, але ви також можете спробувати зробити кубики льоду з зеленню.
Заморозити трави в лотках для льоду зробити просто, і є два способи зробити трави для льоду. Зацікавлені в збереженні трав у формах для льоду? Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як заморозити свіжу зелень.
Про заморожування трав
Такі міцні трави, як розмарин, шавлія, чебрець та материнка, чудово заморожуються. Ви також можете заморозити такі трави, як кінза, м’ята та базилік, але ці трави найчастіше використовують у свіжому вигляді або додають в останню хвилину до приготованих страв, а це означає, що їх ніжний смак щось втрачає в перекладі при заморожуванні. Це не означає, що не заморожуйте їх, але майте на увазі, що їх тонкий смак значно зменшиться.
Як заморозити свіжі трави
Окрім виготовлення кубиків льоду з травами, ви також можете заморозити свої трави на аркуші печива. Це так просто, як це звучить. Вимийте трави, обережно просушіть їх, вийміть ніжку, покладіть чисті трави на аркуш печива і заморозьте. Коли трави заморозять, вийміть їх з аркуша печива та упакуйте у маркований, закритий поліетиленовий пакет.
Недоліком заморожування трав таким чином є те, що вони більш схильні до опіку морозильної камери та знебарвлення. Ось тут і зберігається зелень у формочках для льоду. Є два способи заморозити трави у формочках для льоду, водою або олією.
Як зробити кубики льоду з травами
Незалежно від того, використовуєте ви воду або олію, підготовка до виготовлення кубиків льоду однакова. Вимийте трави, обережно витріть їх насухо і видаліть листя зі стебел. Потім подрібніть трави, як це було б для рецепту.
Далі вирішіть, чи хочете ви спробувати зберегти трави у формах для льоду водою або олією. Перевага використання масла полягає в тому, що воно здається більш стійким до опіку морозильної камери, але рішення за вами.
Заморожування трав у воді
Якщо ви хочете заморозити трави водою, заповніть форму для льоду наполовину водою (багато людей використовують киплячу воду для бланшування трав перед заморожуванням), а потім наповніть нарізаними травами на ваш вибір, штовхаючи трави вниз у воду . Не хвилюйтеся, якщо це не ідеально.
Заморозьте крижані трави. Коли вони замерзнуть, дістаньте лоток із морозильної камери, залийте його холодною водою та заморозьте. Після другого заморожування вийміть трави кубиків льоду з піддону та упакуйте у закритий мічений морозильник або контейнер.
Після того, як ви будете готові до використання, просто опустіть у потрібну страву або хлюпніть у освіжаючому напої, який також можна ще більше посилити, коли до кубиків додають фрукти.
Заморожування трав в олії
Щоб приготувати трави у формочках для льоду з олією, використовуйте подрібнені трави, як зазначено вище, або більші гілочки та листя. Наповніть піддон для льоду приблизно на дві третини зеленню. Ви можете використовувати одну траву або створювати улюблені комбінації.
Залийте трави оливковою олією першого віджиму або розтопленим несоленим вершковим маслом. Накрити плівкою і заморозити. Вийміть заморожені трави з кубиками льоду і зберігайте їх у запечатаному мішку або контейнері з морозильною камерою до готовності до використання.
Трави, заморожені в масляних формах для льоду, можна використовувати для багатьох ваших улюблених рецептів. Просто виберіть необхідну кількість і дайте кубикам розморозитися або впасти під час приготування гарячих страв.
