Сушені трави прекрасно зберігаються і дозволяють домашньому кулінару мати доступ до багатьох смаків та ароматів. Орегано - середземноморська трава з різким запахом та смаковим пуншем. Це легко вирощувана трава, яку використовують у свіжому або сушеному вигляді. Суха материнка має посилену версію своїх приємних смаків. Збирання орегано та його сушка забезпечують легкий доступ та тривале зберігання трави. Дізнайтеся, як збирати і сушити орегано, щоб доповнити свою приправу або поділитися з друзями.
Як збирати урожай материнки
Орегано - витривала багаторічна трава, яка може відмерти в надзвичайно холодні зими. Зберегти смачне листя просто. Зачекайте до ранку, коли роса висохне, збираючи орегано. Ефірні олії в травах мають найбільшу концентрацію в теплі ранки. Найкращий смак досягається, коли траву збирають так само, як формуються квіткові бруньки.
Для видалення стебла з рослини використовуйте ножиці або садові ножиці. Зріжте трохи вище вузла зростання або набору листя. Це дозволить рослині відгалужуватися від зони зрізу і давати більш ароматні листя. Якщо на них є пил або мульча, злегка промийте стебла. Струсіть надлишки вологи перед сушінням материнки.
Поради щодо сушіння материнки
Існує кілька методів, за допомогою яких збирають орегано і сушать його для консервації. Ви можете зірвати крихітні листочки і висушити їх окремо або висушити весь стебло, а потім обсипати хрусткі листя. Зв'яжіть стебла разом і повісьте їх, щоб сушити материнку в темному сухому місці. Покладіть перфорований паперовий пакет навколо трав, щоб вловлювати шматочки листя, коли вони падають, і не пускати бруд і пил.
Ви також можете висушити стебла на лотках з дегідратором їжі в один шар або, якщо ви хочете отримати низькотехнологічне рішення, покладіть їх на лотки на кілька днів у теплу кімнату. Під час сушіння стебла кілька разів переверніть, щоб рівномірно піддавати листя повітрю та теплу.
Після того, як листя висохнуть, а стебла жорсткі, можна прибирати листя для зберігання. Найкращий спосіб зробити це - затиснути держак знизу і підтягнути вгору. Листя легко опаде. Стебла дерев’яні і злегка гіркі, але ви можете додати їх у вогонь, щоб отримати дивовижний трав’янистий аромат. Ви також можете використовувати сушені стебла в коптильні, щоб додати смак м’ясу в процесі його приготування. Перед тим, як помістити їх у контейнер, перегляньте листя на частинки полови та половини.
Зберігання сухої материнки
Після висушування материнки та збирання листя потрібно зберігати їх у темному сухому місці, щоб зберегти найбільший смак. Використовуйте скляні пляшки або герметичну пластикову тару. Світло і повітря погіршать смак трави. Суха материнка збережеться до шести місяців з найкращими смаковими якостями та якістю.
