Корінь петрушки (Petroselinum crispum), також відомий як голландська петрушка, гамбургська петрушка та укорінена петрушка, не слід плутати з відповідною листовою петрушкою. Якщо ви посадите кучеряву або італійську плоску петрушку, очікуючи великого їстівного кореня, ви будете розчаровані. Якщо ви посадите корінь петрушки, ви отримаєте великий корінь пастернаку, а також зелень, яку можна збирати та відрощувати протягом усього літа. Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про те, як вирощувати корінь петрушки.
Що таке корінь петрушки?
Хоча його корінь виділяє його, корінь петрушки справді є різновидом петрушки. Петрушка - представник сімейства морквяних, який дуже довго пояснює її появу. Хоча його корінь можна прийняти за пастернак або білу моркву, його смак найбільше схожий на селеру. Його текстура суха, як пастернак, однак, і його можна приготувати як один.
Листя ширше і жорсткіше, ніж у сортів трави петрушки, а їх смак сильніший і трохи гірчіший. Вони чудово підходять для гарніру або як трава, коли хочеться сміливого смаку.
Як виростити корінь петрушки
Коренеплоди петрушки можна вирощувати з насіння. Для розвитку коріння потрібен тривалий вегетаційний період, тому почніть їх у приміщенні за 5-6 тижнів до останньої дати заморозків, якщо ви живете в районі з важкою зимою. Проростання може зайняти до 3 тижнів, тому спочатку замочіть насіння на 12 годин у теплій воді, щоб допомогти йому.
Коли ваші кореневі рослини петрушки мають висоту 7,5 см, загартовуйте їх на відкритому повітрі, а потім пересаджуйте, коли пройде всі загрози заморозків. У жарких місцях без заморозків висаджуйте рослини коренеплодів петрушки в прохолодну пору року восени, взимку або ранньою весною.
Вирощування кореневих рослин петрушки любить багатий суглинистий грунт і часті поливи. Їх також можна вирощувати в контейнерах за умови, що вони досить глибокі, щоб вмістити довгі коріння.
Збирання коренів петрушки відбувається поетапно. Якщо ви переслідуєте листя, зріжте зовнішні стебла на рівні землі, щоб заохотити новий ріст. Завжди залишайте внутрішні стебла на місці.
В кінці вегетації викопайте всю рослину і відокремте стебла від кореня. Зберігайте корінь у вологому піску або торфі і заморожуйте або сушіть листя.
