Портулак - бур’яниста руїна багатьох садівників і перфекціоністів двору. Портулака олерацея живучий, росте на різноманітних грунтах і відростає від насіння та уламків стебла. Важливе питання для будь-якого садівника, який безуспішно намагається викорінити цей бур’ян, - чи можна їсти портулак?
Чи безпечно їсти портулак?
Портулак - досить міцний бур’ян. Родом з Індії та Близького Сходу, цей бур’ян поширився по всьому світу. Це соковитий, тому ви побачите м’ясисті маленькі листочки. Стебла ростуть низько до землі, майже плоскі, і рослина дає жовті квіти. Деякі люди описують портулак як вигляд рослини нефриту. Він росте в різних грунтах, а найсердечніше - у жарких сонячних районах. Поширене місце для побачення - це тріщини на тротуарі чи під’їзній частині.
Це може бути жорстким і живучим, але портулак - це не просто бур’ян; вона також їстівна. Якщо ви не можете перемогти його, з’їжте його. Це чудова філософія, якою слід жити, якщо ви намагалися контролювати портулак з обмеженим успіхом. Існують навіть культивовані сорти портулаку, але якщо у вас він вже вторгся у ваш сад, почніть там для нової кулінарної пригоди.
Як використовувати портулак на кухні
Використовуючи їстівні рослини портулаку, ви можете, як правило, обробляти їх як будь-який інший листовий зелений у своїх рецептах, особливо як замінник шпинату або крес-салату. Смак від м’якого до солодкого і злегка кислий. Харчовий портулак містить омега-3 жирні кислоти, залізо, вітамін С, кілька вітамінів групи В, кальцій, магній, калій і високий рівень вітаміну А в порівнянні з іншою листовою зеленню.
Найпростіший спосіб поласувати травами портулаку в їжі - це їсти їх свіжими та сирими, як би ви не шпинатом. Використовуйте його в салатах, як зелень в бутерброді, або як зелену начинку для тако і супу. Портулак також витримує деяку температуру. Однак, готуючи з портулаком, обережно пасеруйте; перепікання зробить його слизовим. Можна навіть замаринувати портулак для отримання яскравого, перцевого смаку.
Якщо ви все-таки вирішили з’їсти портулак зі свого двору чи городу, спочатку дуже добре його помийте. І уникайте використання пестицидів та гербіцидів на своєму подвір’ї, перш ніж збирати соковиті листя цього смачного бур’яну.
Застереження: Зміст цієї статті призначений лише для навчальних та садівничих цілей. Перш ніж використовувати або приймати в їжу ЛЮБУ траву чи рослину в лікувальних цілях або іншим чином, проконсультуйтеся з лікарем, лікарським травником або іншим відповідним фахівцем за порадою.
