Розмарин - витривала вічнозелена трава, енергійна і ароматна. Голкоподібне листя наповнене ароматичними маслами, які виділяються в рагу, супи та соуси. Сушка розмарину може допомогти захопити цей аромат і смак. Збирання розмарину влітку для сушіння захищає суть рослини і зручно підносить його до вашої стійки для спецій.
Збирання розмарину
Поради щодо того, як сушити розмарин, повинні включати розмову про терміни. Більшість трав найкраще безпосередньо перед цвітінням, коли олії досягли піку. Зріжте стебла вранці відразу після висихання роси і до того, як спека дня буде на висоті. Використовуйте секатори, збираючи розмарин із зрілих рослин з дерев’яними стеблами. Помийте стебла перед тим, як почати сушити розмарин.
Як сушити свіжий розмарин
Свіжий розмарин найпростіший у використанні, оскільки листя м’які та податливі. Легко зберегти смак трави, але сухий розмарин робить листя твердими та дерев’яними. Процес сушіння розмарину може включати подрібнення сухих голок у порошок для використання без твердої текстури.
Ви можете просто залишити стебло розмарину на прилавку, і воно висохне, але для забезпечення безпеки та якості корисний дегідратор їжі. Висушіть стебла в один шар на лотках дегідрататора. Відірвіть листя після висихання і зберігайте розмарин цілим або меленим. Інші методи, як сушити розмарин, можна зробити, підвісивши на вішалці для одягу або відірвавши листя і давши їм висохнути в один шар на аркуші печива.
Гарний і простий спосіб сушіння розмарину - це виготовлення пов’язаних букетів. Трава приваблива численними листям і насиченим зеленим кольором. Букет, пов’язаний яскравою стрічкою, в процесі висихання видає свіжий вічнозелений аромат. Повісьте пучки в теплому, сухому місці, поки голки не почнуть опадати, а потім видаліть листя, потираючи стебло вгору над мискою або мішком.
Як зберігати розмарин
Правильне зберігання трав має вирішальне значення для збереження їх смаку та корисності. Такі трави, як розмарин, найкраще зберігати в прохолодних темних місцях. Зберігайте розмарин у щільно закритій ємності, щоб запобігти потраплянню вологи та плісняві. Сушені трави зберігаються в рази довше, ніж свіжі, але не зберігаються вічно. Найкраще очищати невикористані трави та спеції двічі на рік, щоб переконатись, що вони є найкращими.
