Щавель - це трава, яка широко використовується у всьому світі, але не викликала зацікавлення більшості американців, швидше за все, тому, що вони не знають, як використовувати щавель. Приготування їжі на рослинах щавлю покращує страву, піднімаючи її на нові висоти. На кухні існує цілий ряд рослин щавлю. траву можна їсти у свіжому або вареному вигляді і має яскравий лимонний відтінок. У наступній статті ми обговоримо використання трав кущового на кухні.
Що таке рослини щавлю?
Рослини щавлю - це невеликі їстівні зелені листові рослини, що відносяться до ревеню та гречки. Існує три основні різновиди: широколистяний, французький (листя пряжки) і щавель червоножильний.
Широколистний щавель має тонкі, стрілкоподібні листя, тоді як рослини французького щавлю мають невеликі дзвіночкові листя. Червоножилковий щавель виглядає точно так, як звучить, і вкраплений яскраво-червоними жилками по зеленому листю.
Використання заводу щавлю
Щавель звичайний культивують сотні років. Він має гострий, освіжаючий смак, що нагадує ківі або кислу суницю. Цей гострий до різкого зливу є результатом дії щавлевої кислоти.
Ви можете знайти нігерійців, використовуючи трави щавлю, приготовані у рагу або приготовані на пару разом із смаженими арахісовими коржами, сіллю, перцем, цибулею та помідорами. В Індії траву використовують у супах або карі. В Афганістані листя трави щавлю занурюють у кляр, а потім смажать у фритюрі і подають або як закуску, або під час Рамадану, щоб розірвати піст.
Приготування страви з щавлю популярне у Східній Європі, де його використовують у супах, тушкують з овочами або додають до м’ясних або яєчних страв. Греки додають його до спанакопіти, філо-тіста, фаршированого шпинатом, цибулею-пореєм та сиром фета.
В Албанії листя щавлю гасять на повільному вогні, маринують в оливковій олії і використовують для наповнення пиріжків бирек. У Вірменії листя рослин трави щавлю вплітають в коси і сушать для зимового використання, найчастіше це суп із цибулі, картоплі, волоських горіхів, часнику, булгура або сочевиці.
Як використовувати щавель
Якщо деякі з наведених вище ідей не є вашою чашкою чаю, існує багато інших способів використання трав щавлю. Тільки пам’ятайте, що зріле листя досить інтенсивне. Якщо ви використовуєте листя щавлю в свіжому вигляді в салаті, використовуйте лише ніжні молоді листочки і обов’язково змішуйте їх з іншими видами салатної зелені, щоб смак був одруженим і не таким інтенсивним.
Великі листя щавлю слід варити; в іншому випадку вони просто занадто гострі. При варінні листя щавлю руйнуються так само, як це робить шпинат, завдяки чому його можна використовувати в соусах. Використовуйте соус з листя щавлю з рибою, особливо жирною або жирною рибою, яка полегшить і скрасить їжу.
Щавель перетворює песто на щось на іншій площині. Просто з’єднайте листя щавлю, свіжі зубчики часнику, мигдаль Маркона, тертий пармезан та оливкову олію. Не можна перемогти сальсу Верде, виготовлену з листя щавлю, м’яти та петрушки; спробуйте це на свинячих відбивних.
Наріжте кубиками трохи трави і киньте її в макаронні страви або в’яніть в суп. Перед смаженням оберніть листя яловичини або риби. Листя трави щавлю також доповнюють різноманітні страви з птиці та чудово оживляють страви з рису або зерна.
Застереження: Зміст цієї статті призначений лише для навчальних та садівничих цілей. Перш ніж використовувати або приймати в їжу ЛЮБУ траву чи рослину в лікувальних цілях або іншим чином, проконсультуйтеся з лікарем, лікарським травником або іншим відповідним фахівцем за порадою.
