У світі існує багато видів їжі, які не є поширеними в нашому регіоні. Відкриття цих продуктів робить кулінарні враження захоплюючими. Візьмемо, наприклад, боби Adzuki. Що таке боби адзукі? Це стародавні азіатські бобові культури, які зазвичай вирощують як бобові або сушені боби, але їх іноді використовують у свіжому вигляді. Їх культивували століттями в Китаї та Японії, а також інших країнах Сходу.
Харчування квасолі Адзукі не входить в лідери з великою кількістю клітковини та вітамінів. Боби досить легко вирощувати, але вимагають тривалого сезону, тому починайте їх у приміщенні в короткочасний клімат. Вирощування квасолі адзукі в домашньому ландшафті допоможе вам зібрати користь для здоров’я від цієї дрібної квасолі та додасть певного інтересу до сімейного обіднього столу через їх різноманітність.
Що таке квасоля Adzuki?
Бобові культури корисні для організму і корисні для ландшафту. Це пов’язано з їх здатністю фіксувати азот, що створює здорові умови для вирощування рослин. Вирощування квасолі адзукі на вашому городі принесе користь для ґрунту, додаючи щось нове на сімейний стіл.
Квасоля Адзукі часто подається у вареному вигляді з рисом, але її також можна знайти в десертах завдяки солодкому смаку бобових. Ці універсальні боби легко вирощувати, і їх варто додати у свою комору.
Квасоля адзукі - це маленькі червонувато-коричневі боби, які ростуть усередині довгих зелених стручків. Стручки стають світлішими та блідішими за кольором, що означає, що настав час збирати насіння всередині. Насінини мають шрам уздовж боку, який виступає в гряді. М’якоть адзукі при приготуванні кремоподібна і має солодкуватий, горіховий смак. Сама рослина виростає 1 - 2 фути (0,5 м) у висоту, даючи жовті квіти, за якими скупчуються стручки.
Боби можна сушити або їсти свіжими. Сушені боби потрібно замочувати за годину до варіння. В Японії квасоля вариться до солодкої пасти і використовується для наповнення пельменів, тістечок або солодкого хліба. Їх також пюрируют з часником, гарячою гірчицею та імбиром і використовують як приправу.
Як вирощувати боби Adzuki
Аджукі вимагає 120 днів від посіву до збору врожаю. У деяких кліматичних умовах неможливо на відкритому повітрі, тому рекомендується висаджувати насіння всередину. Боби адзукі можуть закріплювати азот, але вони потребують посіву ризобактеріями.
Рослини погано переносять пересадку, тому почніть насіння в контейнерах, що підлягають компостуванню (таких як кокосове дерево або торф), які будуть висаджуватися безпосередньо в землю. Висаджуйте насіння на дюйм (2,5 см.) Глибиною і 4 дюйма (10 см.) Один від одного. Зріджуйте квасоля на відстані до 18,5 дюймів (45,5 см.), Коли рослини мають 2 дюйми (5 см).
Ви можете збирати стручки, коли вони зелені, або чекати, поки вони стануть засмаглими і висохлими. Потім лущити квасолю для збору насіння. Найважливіша частина догляду та збору врожаю квасолі - це забезпечення добре дренованого ґрунту. Ці рослини потребують постійної вологи, але не можуть витримувати заболочених ґрунтів.
Використання Adzuki Beans
Молоді ніжні стручки можна збирати рано і використовувати їх так само, як і горошок. Найбільш поширене використання - це зачекати, поки насіннєві стручки розколяться, і зібрати висохле насіння. Було встановлено, що дієтична квасоля містить 25% білка. Маючи настільки високий рівень білка, що містить багато поживних речовин (як фолати, вітаміни групи В і А) та мінералів (залізо, кальцій, марганець та магній), ці боби є живильними елементами харчування.
Іншим популярним використанням квасолі є як паростки. Використовуйте проросток або ситечко. Промивайте боби двічі на день і кожен раз поміщайте їх у чисту воду. Приблизно через 24 години у вас з’являться свіжі їстівні паростки. Сушені боби можна зберігати до року.
Оцініть від 20 до 24 рослин, щоб годувати сім’ю з 4 осіб протягом сезону. Це може здаватися великою кількістю рослин, але насіння легко зберігати протягом року, щоб їсти, і рослини збагатять ґрунт під час обробки в кінці сезону. Adzuki також можна взаємодіяти, щоб заощадити місце та забезпечити більше різноманітності врожаю.
