Навчившись правильно збирати капусту, ви отримуєте універсальний овоч, який можна готувати або використовувати в сирому вигляді, пропонуючи харчові переваги. Знання того, коли збирати капусту, дозволяє отримати найбільший харчовий досвід від овоча.
Збирання капусти в потрібний час також дає найкращий смак. Якщо це зробити належним чином, ви зможете скористатися харчовими перевагами, які надають капустяні рослини, такими як вітаміни А, С, К, В6 та харчові волокна.
Коли збирати капусту
Правильний час збирання капусти буде залежати від сорту висадженої капусти та часу дозрівання качанів. Зрілі качани, готові до збору, не повинні мати певний розмір для збору капусти. Тверді головки вказують, коли пора збирати капусту.
Коли качани тверді до кінця при віджиманні, капуста готова до збору. Голови можуть бути великими або малими, коли вони готові; розмір збирання капусти варіюється в залежності від сорту та погодних умов, в яких росли капуста.
Різні сорти капусти надходять і готові до збору в різний час. Наприклад, відкритий запилюваний ранній Джерсі Вейкфілд готовий вже через 63 дні, але більшість гібридних типів досягають часу збирання від 71 до 88 днів. Ця інформація повинна бути доступною, коли ви купуєте капусту для посадки.
Як збирати капусту
Найбільш вдалою технікою збирання капусти є різання. Зрізати в найнижчій точці, залишаючи вільні зовнішні листя прикріпленими до стебла. Це дозволить пізніше збирати капусту, яка буде рости на стеблі після видалення качану капусти.
Знати, коли збирати капусту, особливо важливо, якщо очікується дощ. Зрілі голови можуть бути розділені внаслідок надмірних опадів або надмірного поливу, що робить їх неїстівними. Збір врожаю капусти повинен відбуватися до того, як дощі мають шанс пошкодити качани капусти.
