Баклажан - це фрукт, який захопив уяву та смакові рецептори багатьох країн. Баклажани з Японії відомі своєю тонкою шкіркою і малою кількістю насіння. Це робить їх надзвичайно ніжними. Хоча більшість типів японських баклажанів довгі та стрункі, деякі з них мають круглу форму та форму яйця. Продовжуйте читати, щоб отримати більше інформації про японські баклажани.
Що таке японський баклажан?
Баклажани культивуються століттями. Є твори з 3рд століття з посиланням на вирощування цього дикого плоду. Значна частина розведення була проведена для видалення уколів і терпкого аромату диких форм. Сучасні японські баклажани - шовковисто-гладенькі, солодкі та прості у використанні.
Оригінальні баклажани являли собою дрібні круглі зелені плоди з легкою гіркотою до м’якоті. З часом японські сорти баклажанів перетворились на переважно фіолетову шкіру, довгі, тонкі плоди, хоча все ще існують зелені форми і навіть деякі сорти реліквії, які мають білий або оранжевий колір.
Багато баклажанів з Японії навіть мають строкату або рябу м’якоть. Більшість гібридних сортів мають таку глибоко фіолетову шкіру, здається, вона чорна. Баклажани використовуються в засмажці, супі та тушонці та соусах.
Інформація про японські баклажани
Японські сорти баклажанів набагато рідше, ніж типи «глобус», які зазвичай зустрічаються в наших супермаркетах. Вони все ще мають однакові поживні переваги і можуть використовуватися однаковим способом. Найпоширенішими видами, що зустрічаються на фермерських та спеціалізованих ринках, є глянцеві, фіолетові фрукти. М’якоть кремова і злегка губчаста, що робить її чудовою їжею для вбирання пікантних або солодких соусів і приправ.
Деякі сорти, які можна вирощувати:
- Куруме - Такий темний, майже чорний
- Шоя Лонг - Дуже довгий, тонкий баклажан
- Манган - Трохи пухкіший, ніж звичайні стрункі японські сорти
- Виробник грошей - Товсті, але довгасті фіолетові плоди
- Конасу - Маленькі, округлі чорні плоди
- Ао Діамуру - Округлі зелені баклажани
- Чоріоку - Стрункі, довгі зелені плоди
Вирощування японських баклажанів
Усі типи японських баклажанів потребують повного сонця, добре дренуючого грунту і тепла. Починайте насіння в приміщенні за 6-8 тижнів до дати останнього заморозку. Тонкі саджанці, коли у них є пара пар справжніх листків. Загартовуйте рослини і пересаджуйте на підготовлену грядку.
Відріжте фрукти, коли вони будуть потрібного вам розміру. Видалення фруктів може стимулювати подальше виробництво.
Японські баклажани вбирають такі традиційні аромати, як місо, соя, саке, оцет та імбир. Вони добре поєднуються із ароматами м’яти та базиліка. Майже будь-яке м’ясо доповнює японські баклажани, і воно використовується в соте, смаженні, випічці і навіть маринуванні.
