Якщо ви домашній пивовар і садівник, вирощування власного хмелю є природним прогресом. Хміль - це жіночі квіткові шишки рослини хмелю, довга, лазіть лоза. Вони також є одним з основних інгредієнтів пива - додаються в процесі варіння, щоб допомогти зберегти пиво і надати йому класичний гіркий смак. Маючи достатньо місця, ви можете вирощувати свій власний хміль та робити додаткову персоналізовану закрутку на домашньому пиві. Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про те, як і коли збирати хміль.
Збирання врожаю хмелезаводу
Рослини хмелю виростають із кореневищ, м’ясистих підземних стебел, які можна відокремити для вирощування нових рослин. Ви можете викопати ці кореневища з існуючих рослин або придбати їх на веб-сайтах, що стосуються пивоваріння. Ви повинні висаджувати свої кореневища дуже рано навесні, і протягом літа вони виростуть у 20- або 30-футові лози довжиною.
Зрештою, з лози з’являться квіткові шишки. Це те, що ви хочете зібрати. Однак збирання рослин хмелю не відбувається, як тільки з’являються квіти. Сезон збирання хмелю - це коли шишки мають певний час, щоб висохнути на лозі, як правило, у серпні чи вересні.
Щоб зрозуміти, коли збирати хміль, обережно стисніть шишку пальцями. Ви хочете, щоб він відчував себе легким і пружним, з нього виходить липкий сік. Якщо він відчуває себе вологим і млинним, він ще не готовий.
Як збирати хміль у садах
Існує два способи збирання рослин хмелю. Один із способів - зібрати шишки з живої рослини у міру їх дозрівання. Якщо ви зробите це, ви зможете продовжити сезон збирання хмелю та отримати більше хмелю в цілому. Велика проблема з заготівлею рослин хмелю, поки вони живуть, полягає в тому, що вони такі високі. Якщо ваша лоза заввишки 30 футів, можливо, не вдасться зібрати всі її шишки.
Ось чому багато людей збирають свій хмільний урожай одним рухом, зрізаючи цілу лозу і збираючи шишки на рівні землі. Для цього зріжте свою лозу приблизно на 3 фути над землею і потягніть порізану лозу з її решітки або опорної конструкції.
Після збирання рослин хмелю, квіти почнуть гнити відразу, якщо їх не висушити. Найкращий спосіб висушити квіти хмелю - розкласти їх на віконному екрані в темному провітрюваному місці на кілька днів, раз у раз перевертаючи. Ви також можете висушити свій хміль у духовці, але не подбайте про те, щоб він нагрівався більше, ніж 140 F. (60 C.).
Після того, як ваш хміль висохне, покладіть його в герметичний пакет, видавіть якомога більше повітря і зберігайте в морозильній камері, поки не будете готові до використання.
