Рослина шпинату Малабар не є справжнім шпинатом, але його листя справді нагадує той зелений листовий овоч. Також відомий як цейлонський шпинат, альпіністський шпинат, гуй, ацельга трападора, братана, лібато, лозовий шпинат та малабарський пасльоновий, малабарський шпинат є членом сімейства Basellaceae. Basella alba - сорт зеленого листя, тоді як сорт червоного листя - до B. rubra вид, який має пурпурові стебла. Якщо не власне шпинат, то чим же тоді є малабарський шпинат?
Що таке малабарський шпинат?
Рослини шпинату малабар ростуть в Індії та в тропіках, головним чином у вологих низинах. Хоча темно-зелене листя нагадує листя шпинату, це рослина виноградної лози, яка процвітає в жаркі часи, навіть перевищуючи 32 ° C. (32 ° C.) Прохолодна температура змушує малабарський шпинат повзати. Вирощується як однорічник, але росте як багаторічна рослина в регіонах, що не замерзають.
Догляд за шпинатом Малабар
Малабарський шпинат буде добре рости в різних ґрунтових умовах, але воліє вологий родючий ґрунт з великою кількістю органічних речовин і рН ґрунту від 6,5 до 6,8. Рослини шпинату малабар можна вирощувати в напівтіні, що збільшує розмір листя, але він набагато віддає перевагу гарячому, вологому та повному сонячному впливу.
Малабарському шпинату також потрібна постійна волога, щоб запобігти його цвітінню, що погіршить листя - в ідеалі це місце з теплим дощовим кліматом для оптимального догляду та росту за шпинатом Малабар.
Виноградна лоза повинна бути решітчастою і двох рослин достатньо для більшості сімей протягом літнього та осіннього вегетаційного періоду. Його навіть можна вирощувати в тій самій шпалері, що і горох, по-справжньому використовуючи садовий простір. Вирощені як декоративні їстівні, лози можна навчити перелазити через дверні отвори. Щоб обрізати шпинат малабар, просто зріжте товсті м’ясисті листя, зберігаючи трохи стебла.
Як вирощувати малабарський шпинат
Малабарський шпинат можна вирощувати як з насіння, так і з живців. Якщо стебла занадто жорсткі для вживання під час обрізки, просто покладіть їх назад у ґрунт, де вони знову укореняться.
Скарифікуйте насіння напилком, наждачним папером або навіть ножем, щоб пришвидшити проростання, яке триватиме три тижні або довше при температурі між 65-75 F. (18-24 C.). Висійте насіння шпинату Малабар безпосередньо в зоні USDA 7 або тепліше, через два-три тижні після останньої дати заморозків.
Якщо ви живете в більш холодній зоні, почніть насіння в приміщенні приблизно за шість тижнів до останнього заморозку. Дочекайтеся пересадки, поки грунт не прогріється і не буде шансів заморозків. Пересадіть саджанці, розташовані на відстані приблизно фута.
Використання малабарського шпинату
Отримавши хороший урожай для врожаю, використання малабарського шпинату подібно до звичайної зелені шпинату. Смачний варений шпинат Малабар не такий слизький, як інша зелень. В Індії його готують з гострим чилі, подрібненою цибулею і гірчичною олією. Часто зустрічається в супах, фрі та каррі, шпинат Малабар тримається краще, ніж звичайний шпинат, і не в’яне так швидко.
Незважаючи на те, що на смак смак нагадує шпинат, сирий шпинат Малабар - це відкриття соковитих, хрустких ароматів цитрусових та перцю. Це смачно, змішане з іншою зеленню в підкинутих салатах.
Однак, якщо ви використовуєте шпинат Малабар, це відкриття є благом для тих з нас, хто любить нашу зелень, але вважає теплі дні літа занадто спекотними на їх смак. Шпинат Малабар має своє місце на городі, забезпечуючи прохолодну, хрустку зелень протягом довгих спекотних літніх днів.
