Навесні, коли полиці магазинів заповнюються виставками насіння, багато садівників спокушаються спробувати нові овочі в саду. Багато північноамериканських садівників, які зазвичай вирощують в Європі, - коріння овочів, намагалися навесні висаджувати ряд насіння пастернаку з невтішними результатами - такими, як міцне, несмачне коріння. Пастернак має репутацію важкого для вирощування, здебільшого тому, що садівники садять його не в той час. Ідеальний час для багатьох регіонів - зима.
Вирощування пастернаку в зимових садах
Пастернак - це прохолодний сезон коренеплодів, який технічно є дворічником, але зазвичай вирощується як зимовий однорічник. Вони добре ростуть на сонячних променях, щоб затінити будь-який багатий, родючий, пухкий, добре дренуючий грунт. Однак пастернак важко росте в жарких посушливих умовах, таких як у південних регіонах США. Вони також можуть бути важкими живильниками, і спотворені або відсталі корені можуть утворюватися, якщо в ґрунті недостатньо доступних поживних речовин.
Досвідчені виробники пастернаку скажуть вам, що пастернак найкращий на смак лише після того, як він пережив деякі морози. З цієї причини багато садівники вирощують лише озимий урожай пастернаку. Температура замерзання призводить до того, що крохмалі в коренях пастернаку перетворюються на цукор, в результаті чого утворюється коренеплід, схожий на моркву, з природно-солодким, горіховим смаком.
Як приурочити збір врожаю пастернаку
Для ароматного збору врожаю пастернаку рослинам слід давати стабільні температури принаймні два тижні між 32-40 F. (0-4 C.).
Пастернак збирають пізньої осені або на початку зими, після того як їх повітряне листя в’яне від морозів. Садівники можуть зібрати весь пастернак для зберігання або залишити в землі для збирання в міру необхідності протягом зими.
Від насіння пастернак може дозріти 105-130 днів. Посаджені навесні, вони досягають зрілості в розпал кінця літа і не розвивають свого солодкого смаку. Замість цього насіння висаджують у середині-кінці літа для збирання пастернаку взимку.
Потім рослини удобрюють восени і перед заморозками густо мульчують соломою або компостом. Насіння також можна висаджувати в середині-пізньої осені, щоб рости в саду протягом зими та збирати ранньою весною. Однак при посадці на весняний урожай коріння слід збирати ранньою весною, поки температура не підніметься занадто високо.
