Арахіс є членами сімейства бобових, поряд з квасолею та горохом. Плоди, які вони дають, насправді є горохом, а не горіхом. Рослини мають унікальний та цікавий спосіб розвитку. Після запліднення квітів вони створюють кілочок, який тягнеться донизу від зав’язі квітки. Кілочок проростає із зав’язі вниз у грунт, де утворюється арахіс. Дозрівши, можна починати збирати арахіс. Давайте дізнаємось більше про час збирання арахісу, зокрема про те, як і коли викопувати арахіс у саду.
Коли викопувати арахіс
Час збирання арахісу становить 90-110 днів після посадки для типів, що киплять, і 130-150 днів після посадки для обсмажування сортів.
Зазвичай збирати арахіс можна восени, коли листя починає жовтіти. Витягніть рослину та перевірте стручки перед збором цілого врожаю, хоча щоб бути впевненим у часі збирання арахісу. Стручки найкраще вказують, коли потрібно викопувати арахіс.
Арахіс повинен майже заповнити стручки. Якщо внутрішня частина стручка темного кольору, арахіс перезрілий для кипіння, але все ще корисний для сухого смаження. Збирайте арахіс негайно, якщо рослини втратили більшу частину листя або лушпиння не має міцного прикріплення до рослини.
Як збирають арахіс?
Тож коли ви знаєте, коли викопувати арахіс, вам потрібно відповісти на запитання: «Як збирають арахіс?». Перед збиранням арахісу розпушіть землю навколо рослин лопатою або садовою виделкою. Підтягніть рослини і струсіть надлишки землі з коріння, залишаючи стручки прикріпленими. Перевірте ґрунт, щоб переконатися, що ви не залишаєте стручків.
Арахіс повинен висохнути протягом трьох-чотирьох тижнів, перш ніж готувати і зберігати. Повісьте рослини в теплому, сухому місці та захистіть від прямих сонячних променів. Через два тижні очистіть залишки ґрунту і видаліть стручки з коріння. Розкладіть їх одним шаром на рівній поверхні і дайте їм висохнути ще тиждень-два. Висока вологість під час періоду сушіння сприяє появі цвілі.
Зберігання та підготовка зібраного арахісу
Зберігайте сирий арахіс у добре провітрюваному приміщенні у сітчастих мішках, де він зберігатиметься протягом декількох місяців, якщо буде правильно висушений та захищений від гризунів.
Смажте арахіс одним шаром на аркуші печива в духовці 350 градусів за Фаренгейтом (177 ° С). Час варіння залежить від вологи в горіхах, але зазвичай вони готові через 13-18 хвилин. Зберігайте смажений арахіс у герметичній тарі. Для тривалого зберігання помістіть горіхи в холодильник на термін до 12 місяців.
Відваріть арахіс з кошерною сіллю лише у воді, яка покриває їх протягом трьох годин. Арахіс періодично розмішуйте і за необхідності додайте води. Відварений арахіс найкраще смакувати, поки він ще теплий.
