Якщо вам подобається вирощувати і вживати перець чилі, то ви, мабуть, відчули відчуття пекучого гострого перцю на своїх смакових рецепторах, навколо рота та на шкірі. Капсаїцин - хімічна речовина, відповідальна за це явище. Ця лужна олієподібна сполука міститься в безглуздих білих мембранах, які оточують насіння гострого перцю. Масло легко поширюється. Отже, якщо вам цікаво, що допомагає горіти гострому перцю, ось що робити.
Як зупинити опік гострого перцю
Завдяки своїм хімічним властивостям олії плавають і не розчиняються у воді. Проточна вода над гострим перцем на руках служить лише для розповсюдження капсаїцину. Ключем до зупинки тепла та надання полегшення є розбиття або нейтралізація масла.
Ось кілька поширених побутових продуктів, які можуть зменшити або усунути гострий перець на руках або шкірі (не використовуйте ці засоби в очах або поблизу них):
- Алкоголь: Розтирання або ізопропіловий спирт - це розчинник, який розщеплює масла. Нанесіть на шкіру достатню кількість спирту для втирання, а потім промийте область водою з милом. Не бажано замочувати ізопропіловий спирт, оскільки він може всмоктуватися в організм. Нещодавно також можна вживати алкогольні напої.
- Знежирюючі миючі засоби: Мило для миття посуду розроблено для видалення масел та жиру з посуду. Він діє краще при розчиненні капсаїцину, ніж звичайне мило для рук. Якщо він вам під рукою, скористайтесь знежирюючим миючим засобом для рук, виготовленим для механіків.
- Кукурудзяний крохмаль або харчова сода: Ці скоби для полиць нейтралізують масло капсаїцину. Зробіть густу пасту, використовуючи мінімальну кількість води. Обмажте пасту руками або шкірою і дайте їй висохнути. Після висихання порошкоподібні залишки можна змити водою з милом.
- Оцет: Оцтова кислота нейтралізує лужність капсаїцину. Налийте його на руки або забруднену шкіру. Також безпечно замочувати шкіру в суміші оцту та води на 15 хвилин. Крім того, ви можете полоскати рот оцтом, щоб полегшити опік гострого перцю. Також спробуйте кислі напої, що містять помідор, ананас, лимон або лайм.
- Рослинна олія: Рослинні олії розбавляють капсаїцин, роблячи його менш потужним. Щедро натріть шкіру, а потім змийте її, використовуючи мило для посуду або миючий засіб для рук.
- Молочні продукти: Існує причина, що багато гострих страв подають зі сметаною або йогуртом. Молочні продукти містять казеїн - білок, що зв’язує жир, який розчиняє масло капсаїцину. Використовуйте жирні молочні продукти для полегшення опіку в роті. Замочіть руки в незбиранему молоці, кефірі або сметані. Наберіться терпіння, оскільки цей засіб потребує до години роботи.
Позбавлення від опіку перцю у ваших очах
- Швидко моргайте очима, щоб стимулювати виділення сліз. Це допоможе змити пекучу олію гострого перцю.
- Якщо ви носите контакти, зніміть їх, переконавшись, що ваші пальці не забруднені капсаїцином. Утилізувати контакти, оскільки очистити оливу від забруднених лінз практично неможливо.
- Використовуйте сольовий розчин, щоб закінчити очищення очей.
Щоб запобігти гострому перцю на руках, садівникам та домашнім кулінарам рекомендується носити рукавички під час збирання, обробки або приготування перцю чилі. Замініть рукавички, пробиті гострими ножами або елементами саду. Не забувайте знімати рукавички і мити руки водою з милом перед тим, як торкатися обличчя, терти очі чи користуватися ванною.
