Якщо ви любите п’ятизіркову гостру тайську їжу, ви можете подякувати тайському перцю чилі за те, що забезпечує тепло. Вживання тайського перцю поширюється і на кухні Південної Індії, В’єтнаму та інших країн Південно-Східної Азії. Наступна стаття містить інформацію про вирощування тайського перцю для тих з нас, хто любить цей додатковий удар в їжу.
Тайський перець гарячий?
Плоди рослини тайського перцю справді пекучі, гарячіші за халапеньо чи серрано. Щоб по-справжньому оцінити їх полум’яні смаки, розгляньте їх рейтинг Scoville від 50 000 до 100 000 теплових одиниць! Як і всі гострі перці, у тайському перці чилі міститься капсаїцин, який відповідає за те, що їх язик поколює і може спалювати шкіру до 12 годин.
Про рослини тайського перцю
Тайський перець чилі був занесений в Південно-Східну Азію сотні років тому іспанськими конкістадорами. Рослина перцю дала безліч дрібних 1-дюймових (2,5 см) плодів. Перець зелений у незрілому стані і дозріває до блискучого червоного кольору.
Невеликий розмір рослин тайського чилі, висотою близько 30 см, робить контейнер для вирощування ідеальним. Перець довго тримається на рослині і виглядає надзвичайно декоративно.
Як вирощувати тайський перець
Під час вирощування враховуйте, що рослини люблять тепло і вологість та потребують тривалого вегетаційного періоду між 100-130 днями. Якщо ви живете в регіоні з меншим сезоном, почніть перець чилі за вісім тижнів до останнього морозу для вашої місцевості.
Висійте насіння тайського перцю чилі безпосередньо під добре дренуючим вихідним середовищем. Зберігайте насіння вологими та теплими, між 80-85 F. (27-29 C.). Тепловий килимок може допомогти підтримувати температуру. Помістіть насіння у відкрите південне або південно-західне вікно, щоб вони отримували максимум світла або штучно доповнювали світло.
Коли всі шанси заморозків минули для вашої місцевості, а температура ґрунту становить щонайменше 50 F. (10 C.), загартовуйте саджанці протягом тижня, перш ніж пересаджувати їх. Виберіть місце, яке знаходиться на сонці з багатим, добре дренуючим ґрунтом, що має рН 5,5-7,0, а також не містить в ньому помідорів, картоплі та інших членів паслін.
Рослини слід розташовувати на відстані 12-24 дюймів (30-61 см) один від одного в рядах, що знаходяться на відстані 24-36 дюймів (61-91 см), або розставляти рослини на відстані 14-16 дюймів (36-40 см) у піднятих ліжка.
Тайський перець використовує
Звичайно, цей перець оживляє різноманітні кухні, про які вже згадувалося вище. Їх можна використовувати в свіжому або сухому вигляді. Віночки з сушеного перцю або інші висячі прикраси надають вашому декору яскравого кольору, як і рослина тайського перцю в горщиках з його рясними, веселими червоними фруктами. Для сушіння тайського перцю чилі використовуйте дегідратор або духовку на найнижчому рівні.
Якщо ви не хочете сушити перець для подальшого використання чи прикраси, зберігайте перець у поліетиленовому пакеті в холодильнику до тижня. Пам’ятайте, коли ви обробляєте саме цей перець, використовуйте рукавички і ніколи не торкайтесь обличчя та не трете очей.
