Ваше небо бажає чогось трохи пікантнішого, ніж перець халапеньо, але не так змінює розум, як хабанеро? Можливо, ви захочете спробувати перець серрано. Виростити цей середньо-гострий перець чилі не складно. До того ж рослина перцю серрано досить плодоносна, тому вам не потрібно буде приділяти багато садових площ, щоб отримати гідні врожаї.
Що таке перець Серрано?
Серрано, який походить з гір Мексики, є одним із гострих гострих видів перцю чилі. Їх гарячість становить від 10 000 до 23 000 за шкалою тепла Сковіля. Це робить серрано приблизно вдвічі гарячим, ніж халапеньо.
Хоча ніде не так жарко, як хабанеро, серрано все ще має удар. Настільки, що садівникам та домашнім кулінарам рекомендується носити одноразові рукавички під час збору, обробки та різання перцю серрано.
Багато перців серрано дозрівають від 1 до 2 дюймів (2,5 - 5 см) в довжину, але більші сорти виростають удвічі більше. Перець вузький з легким звуженням і округлим кінчиком. У порівнянні з іншими перцями чилі, перець серрано має тонку шкірку, що робить їх чудовим вибором для сальси. Вони темно-зеленого кольору, але якщо їм дозволити дозріти, вони можуть стати червоними, оранжевими, жовтими або коричневими.
Як вирощувати перець Серрано
У холодному кліматі заведіть рослини перцю серрано в приміщенні. Пересаджуйте в сад лише після того, як нічні температури стабілізуються вище 50 градусів за Фаренгейтом (10 ° С), оскільки низькі температури грунту можуть стримувати ріст і розвиток коренів чилі, включаючи перець серрано. Вирощувати їх на сонячному місці рекомендується.
Як і більшість сортів перцю, рослини серрано найкраще ростуть на багатих органічних грунтах. Уникайте добрив з високим вмістом азоту, оскільки це може зменшити продуктивність плодів. У саду розведіть кожну рослину перцю серрано на відстані від 12 до 24 дюймів (30 до 61 см.). Перець Серрано любить злегка кислий рН (від 5,5 до 7,0) грунту. Перець Серрано теж зручний для контейнерів.
Що робити з перцем Серрано
Перець серрано досить плодовитий, і нечувано збирати цілих 2,5 фунта (1 кг) чилі на рослину перцю серрано. Вирішити, що робити з перцем серрано, просто:
- Свіжий - Тонка шкірка на серрано-чилі робить їх ідеальними інгредієнтами для приправлення рецептів сальси та піко де галло. Використовуйте їх у тайських, мексиканських та південно-західних стравах. Свіжий перець серрано в холодильнику, щоб збільшити термін зберігання.
- Смажена - Насіння і видаліть прожилки перед смаженням, щоб загартувати їх тепло. Смажений перець серрано чудово підходить для маринаду, щоб додати пікантну цедру м’ясу, рибі та тофу.
- Мариновані - Додайте перець серрано до улюбленого рецепту маринованих огірків, щоб посилити жар.
- Сушені - Використовуйте дегідратор їжі, на сонці чи в духовці, щоб зберегти перець серрано. Використовуйте сушений перець серрано в чилі, рагу та супі для додання смаку та родзинки.
- Заморозити - Наріжте або подрібніть високоякісний свіжий перець серрано з насінням або без нього і негайно заморозьте. Розморожений перець, як правило, кашоподібний, тому для запікання найкраще зарезервувати заморожений чирі серрано.
Звичайно, якщо ви любитель гострого перцю і вирощуєте його, щоб викликати своїх друзів на змагання за гострим перцем, ось порада: Колір жилок у перцю серрано може вказувати на те, наскільки потужним буде цей перець. Жовтувато-оранжеві прожилки тримають найбільше тепла!
