Халапеньос занадто м’який? Ти не один. Завдяки запаморочливому набору гострого перцю на вибір та його яскравим кольорам та унікальним формам вирощування різних сортів може стати звиканням. Деякі люди вирощують перець просто заради своїх декоративних якостей, і тоді ми є рештою.
Я надзвичайно люблю гостру їжу, вона любить і мене. З цього шлюбу виросло бажання вирощувати власний гострий перець. Гарним місцем для початку, здавалося, було вирощування перцю халапеньо, оскільки він гострий, але не смертельний. Хоча одна проблема; мій перець халапеньо не гострий. Навіть трохи. Той самий випуск із саду моєї сестри, надісланий мені через текст із стислим повідомленням: "У халапеньосі немає тепла". Гаразд, нам потрібно провести кілька досліджень, щоб з’ясувати, як отримати гострий перець халапеньо.
Як дістати пекучий перець Халапеньо
Якщо у вас немає жару в халапеньо, в чому може бути проблема? Перш за все, гострий перець любить сонце, бажано жарке сонце. Тому numero uno, обов’язково садіть на сонці, щоб запобігти майбутнім проблемам з халапеньо, що не нагріваються.
По-друге, щоб виправити жахливу проблему халапеньо, що не нагрівається досить, або взагалі скорочує воду. Інгредієнт гострого перцю, який дає їм цей цинг, називається капсаїцин, і його називають природним захистом перцю. Коли рослини халапеньо зазнають стресу, як тоді, коли їм не вистачає води, капсаїцин збільшується, в результаті чого з’являється гостріший перець.
Перець Халапеньо занадто м'який все-таки? Інша справа, щоб спробувати виправити халапеньо, що не нагріваються, - залишити їх на рослині, поки плоди повністю не дозріють і не стануть червоного кольору.
Коли перець халапеньо не гострий, інше рішення може бути в добриві, яке ви використовуєте. Утримайтеся від використання добрив з високим вмістом азоту, оскільки азот стимулює ріст листя, який висмоктує енергію з виробництва фруктів. Спробуйте підгодувати добривами на основі калію / фосфору, такими як емульсія риби, водорості або фосфат гірських порід, щоб полегшити «перець халапеньо занадто м’який». Крім того, підживлення щедро робить перець халапеньо занадто м’яким, тому стримуйте підживлення. Підкреслення рослини перцю призводить до того, що більше капсаїцину концентрується в меншій кількості перцю, що дорівнює більш гострим плодам.
Ще однією думкою для вирішення цієї незрозумілої проблеми є додавання в грунт трохи солі Епсома - скажімо, приблизно 1-2 столові ложки на галон (15-30 мл на 7,5 л) грунту. Це збагатить грунт необхідним перцем магнію та сірки. Можливо, ви також захочете спробувати відрегулювати рН грунту. Гострий перець процвітає в діапазоні рН ґрунту від 6,5 до нейтрального 7,0.
Перехресне запилення також може бути фактором створення занадто м’якого перцю халапеньо. Коли рослини чилі згруповані занадто близько, може відбутися перехресне запилення і згодом змінити рівень тепла кожного конкретного плоду. Вітер та комахи переносять пилок від одного сорту перцю до іншого, забруднюючи гострий перець пилком перців нижчого за шкалою Сковіля і роблячи їх більш м’якою версією і навпаки. Щоб цього не сталося, садіть різні сорти перцю далеко один від одного.
Подібним чином, однією з найпростіших причин занадто малого тепла в халапеньо є неправильний вибір сорту. Одиниці виміру Сковіля насправді різняться залежно від різних типів халапеньо, тому це щось слід враховувати. Ось кілька прикладів:
- Сеньйоріта халапеньо: 500 одиниць
- Там (м’який) халапеньо: 1000 одиниць
- Халапеньо NuMex Heritage Big Jim: 2000-4000 одиниць
- Покращена NuMex Espanola: 3500-4500 одиниць
- Ранні халапеньо: 3500-5000 одиниць
- Халапеньо М: 4500-5500 одиниць
- Mucho Nacho jalapeño: 5000-6 500 одиниць
- Рим халапеньо: 6000-9000 одиниць
І нарешті, якщо ви хочете уникнути стислого повідомлення, в якому зазначається: «перець халапеньо не гострий», ви можете спробувати наступне. Я не пробував цього сам, але читав про це, і привіт, все, що варто пострілу. Вважалося, що збір халапеньо, а потім залишення їх на прилавку на кілька днів поступово збільшить їх тепло. Я не уявляю, яка тут наука, але, можливо, варто спробувати.
