Отже, у вас в саду процвітає чудовий урожай гострого перцю, але коли ви збираєте його? Перед тим, як почати збирати гострий перець, слід врахувати кілька речей. У наступній статті йдеться про збір та зберігання гострого перцю.
Коли обирати гострий перець
Більшості перців потрібно не менше 70 днів від пересадки і ще 3-4 тижні після цього, щоб досягти зрілості. Гострий перець часто займає більше часу. Переконайтеся, що ви знаєте, який тип перцю ви посадили, а потім знайдіть дні до дозрівання. Якщо у вас є мітка для рослин або пакет насіння, час посадки повинен бути там. Якщо ні, завжди є Інтернет. Якщо ви не уявляєте, який сорт вирощуєте, вам потрібно буде встановити час збору врожаю іншими способами.
Дні до зрілості дадуть вам велику підказку щодо того, коли почнеться ваш урожай гострого перцю, але є й інші підказки. Весь перець починається зеленим, а в міру дозрівання стає кольором. Більшість гострих перців червоніє, коли вони дозрівають, але їх також можна їсти в сирому вигляді. Гострий перець також стає гострішим у міру дозрівання.
Перець можна їсти майже на будь-якій стадії розвитку, але якщо ви хочете збирати перець, який є настільки гострим, наскільки це можливо, почекайте врожаю гострого перцю, поки він не стане червоним.
Збір і зберігання гострого перцю
Як уже згадувалося, ви можете починати збирати гострий перець практично на будь-якій стадії, лише переконайтеся, що фрукти тверді. Перець, який залишився на рослині в минулому терміні зрілості, все ще можна використовувати, якщо він твердий. Майте на увазі, що чим частіше ви будете зрізати плоди, тим частіше рослина буде цвісти і давати.
Коли ви готові розпочати збір гострого перцю, зріжте плоди з рослини гострими ножицями або ножем, залишивши до перцю трохи стебла. І зазвичай рекомендується носити рукавички під час зрізання фруктів з рослини, щоб уникнути подразнення шкіри.
Перець, зібраний у той самий момент, коли вони починають набувати колір, буде продовжувати дозрівати при кімнатній температурі протягом трьох днів. Ті, що мають повний розмір, можна їсти зеленими.
Зібраний гострий перець можна витримувати при температурі 55 F. (13 C.) протягом двох тижнів. Не зберігайте їх при температурі, яка нижча за 45 ° F (7 ° C), інакше вони пом’якшать і зморщаться. Якщо ваш холодильник не занадто холодний, помийте перець, обсушіть його, а потім зберігайте у перфорованому поліетиленовому пакеті у чіпці.
Якщо ви виявите, що у вас надлишок перцю, занадто багато для швидкого використання, спробуйте замаринувати їх або заморозити свіжими, нарізаними кубиками або смаженими для подальшого використання.
