Мангольд можна їсти в молодому вигляді в салатах або пізніше в зажарці. Стебло і ребра також їстівні і нагадують селеру. Мангольд є чудовим джерелом вітамінів А і С і додає великої краси саду. Щоб отримати максимум користі від врожаю мангольду, непогано ознайомитися з тим, як і коли збирати мангольд із саду.
Швейцарський мангольд
Швейцарський мангольд, який входить до сімейства бурякових, відомий під низкою інших імен, включаючи срібний буряк, вічний шпинат, шпинатний буряк, буряк секале, крабовий буряк та мангольд. Швейцарський мангольд - привабливий, листовий овоч з червоною ніжкою, який протягом усього літа дає велику кількість свіжої зелені, хоча багато інших сортів пропонують і інші кольори.
Мангольд досягає зрілої висоти від 1 до 2 футів (0,5 м.) І його порівняно легко висівати з насіння або пересадки. Ви можете вирощувати мангольд де завгодно, де будуть рости салат і шпинат. Його можна висаджувати на початку сезону, оскільки розсада толерантна до заморозків. Швейцарський мангольд любить багатий на органіку, добре дренований грунт і велику кількість сонця. Як тільки мангольд дозріє, вам слід розпочати збирання мангольду. Тож як і коли мангольд готовий до збору?
Коли Мангольд готовий вибрати?
Мангольд можна збирати, поки листя молоді і ніжні (менше 10 см) або після дозрівання. Після того, як ви розпочали збір мангольду, рослини можна постійно збирати до морозу.
Якщо ви бажаєте свіжого доповнення до кинутого салату, ви можете порізати листя мангольду, коли вони дуже маленькі. Більші шматочки мангольда можна нарізати та використовувати у стравах для запікання. Поки мангольд зрізаний, він дасть більше листя. Стебла та ребра також можна готувати і їсти як спаржу.
Як збирати швейцарську мангольду
Найпоширеніший спосіб збору мангольду - це обрізання зовнішніх листків на від 1 до 2 дюймів (4 - 5 см) над землею, поки вони молоді та ніжні (приблизно від 20 до 30,5 см). довго). Старі листя часто обдирають з рослин і викидають, щоб молоде листя могло продовжувати рости. Будьте обережні, щоб не пошкодити клемник.
За умови, що точка зростання не пошкоджена, усі листя можна зрізати з точністю до 5 см від ґрунту. Збирати мангольд найкраще за допомогою чистих і гострих парних садових ножиць або ножа. Північне листя біля основи рослини. Нове листя буде швидко рости.
Швейцарський мангольд можна зберігати від одного до двох тижнів у холодильнику.
