Фолієва кислота, також відома як вітамін b9, необхідна для здоров’я серця та кісток на кожному етапі життя. Це життєво важливо для створення нових клітин крові і може зміцнити здоров’я мозку та запобігти віковій втраті слуху. Фолієва кислота може навіть допомогти захистити від серцевих захворювань та деяких видів раку.
Якщо ви вагітні, фолієва кислота має вирішальне значення для внутрішньоутробного самопочуття та профілактики вроджених вад. Фолієва кислота допомагає запобігти дефектам хребта, включаючи роздільну хребет, і може зменшити ризик розщеплення піднебіння. Хоча необхідні додаткові дослідження, дослідження показують, що дефіцит фолієвої кислоти може бути пов'язаний з аутизмом. Якщо ви вагітні, попросіть лікаря призначити пренатальний вітамін, оскільки дієта сама по собі може не забезпечити достатній рівень фолієвої кислоти. В іншому випадку, вживання великої кількості фолієвої кислоти овочів - найкращий спосіб переконатися, що ви вживаєте достатню кількість цієї цінної поживної речовини.
Овочі з фолієвою кислотою
Вирощування овочів з високим вмістом фолієвої кислоти - чудове місце для початку. Темну листову зелень, включаючи шпинат, комір, ріпу та гірчицю, легко вирощувати, і вони є чудовими овочами, багатими фолієвою кислотою. Висаджуйте темну листяну зелень ранньою весною, як тільки минула небезпека заморозків і земля прогріється. Не чекайте занадто довго, тому що темно-листяна зелень, як правило, стає болтом, як тільки нагрівається. Однак ви можете посадити ще одну культуру в кінці літа.
Хрестоцвіті овочі (такі як брокколі, брюссельська капуста, капуста та цвітна капуста) - це смачні овочі для фолієвої кислоти. Хрестоцвіті овочі - це прохолодні кліматичні культури, які найкраще підходять для районів із м'яким літом. Висаджуйте насіння безпосередньо в саду ранньою весною, або почніть рано і почніть їх у приміщенні. Розмістіть хрестоцвіті овочі в затіненому місці, якщо після обіду спекотно.
Боби всіх видів можна висаджувати на відкритому повітрі в будь-який час після останніх заморозків, але проростання відбувається повільно, якщо земля занадто холодна. Вам пощастить, якщо ґрунт прогріється щонайменше до 50 F. (10 C.), а бажано від 60 до 80 F. (15-25 C.). Свіжа квасоля тримається близько тижня в холодильнику, а суха квасоля зберігається місяцями, а то й роками.
