Щорічно в кінці літа, на піку збору врожаю, багато людей виявляють, що вони мають більше продуктів, ніж можуть використати, що призводить до безлічі заходів, які намагаються консервувати, висушити або заморозити те, що неможливо негайно використати. Ви провели все літо, доглядаючи свій сад, і, звичайно, не хочете, щоб він пропав даремно, але це може бути виснажливою спробою використати кожну моркву, ріпу тощо. Є й інший спосіб - зберігання піску на коренеплодах.
Що таке зберігання піску?
Чи знали ви, що американське домогосподарство витрачає на рік більше їжі, ніж ресторани, продовольчі товари та ферми разом узяті? Щедрий осінній урожай, хоч і благо, може привести вас до роздумів про альтернативне зберігання коренеплодів. Зберігання овочів у піску згадувалося вище, але що таке зберігання піску?
Зберігання коренеплодів, поряд з іншими культурами, такими як яблука, не є новою концепцією. Наші предки, або матері, зберігали коренеплоди у кореневому погребі, часто вкладені в пісок. Використання піску допомагає регулювати вологість, утримуючи надлишок вологи від овоча, щоб він не гнив, і продовжує термін його зберігання. Отже, як ви зберігаєте коренеплоди в піску?
Як зберігати коренеплоди в піску
Зберігання коренеплодів у піску можна виконати кількома простими способами. Перш за все, ви можете використовувати чіткіше шухляду вашого холодильника як посудину. Почніть з «ігрового» піску - дрібного, промитого піску, який використовується для заповнення пісочниці дитини. Наповніть хлібку кількома дюймами піску і заправіть овочі, такі як ріпа, морква, буряк або сироїжки, а також будь-які тверді м’які фрукти, такі як яблука або груші. Засипте їх піском, залишаючи між ними трохи місця, щоб повітря могло циркулювати. Плоди слід тримати на відстані не менше дюйма. Не мийте будь-які продукти, які ви зберігаєте на піску, оскільки це пришвидшить розкладання. Просто почистіть бруд і видаліть усі зелені частини, такі як морквяні листя або бадилля.
Ви також можете зберігати продукцію в піску в картонній або дерев’яній коробці в прохолодному підвалі, коморі, погребі, сараї або навіть неопалюваному гаражі, за умови, що температура не опускається нижче нуля. Просто дотримуйтесь тієї самої процедури, що і вище. Овочі слід тримати окремо від яблук, які виділяють газоподібний етилен і можуть пришвидшити дозрівання, отже розкладання. Коренеплоди, які ростуть вертикально, такі як морква та пастернак, можна зберігати так само, у вертикальному положенні в піску.
Щоб по-справжньому продовжити життя своїх коренеплодів, непогано тримати їх у сухому місці на день-два, щоб шкірка могла затвердіти або висохнути перед тим, як загрожувати їх піском.
Картопля, морква, ріпа, редис, буряковий корінь, топінамбур, цибуля, цибуля-порей та цибуля-шалот - все це може бути піском, що зберігається з чудовими результатами. Вони зберігатимуть до 6 місяців. Імбир та цвітна капуста також будуть добре зберігати пісок. Деякі кажуть, що капусту, ескарол та селеру Напа можна зберігати цим методом протягом декількох місяців.
Якщо у вас є надлишок продуктів, а ваші сусіди, друзі та сім'я відмовляються більше приймати, експеримент щодо того, які інші овочі можуть отримати користь від зберігання піску, може бути в порядку.
