Вітаміни та мінерали необхідні для доброго здоров'я, але що робить вітамін B і як ви можете його приймати природним шляхом? Овочі як джерело вітаміну В - це, мабуть, найпростіший спосіб збору цього вітаміну, хоча В12 доведеться отримувати із збагачених продуктів. Овочі, багаті вітамінами групи В, містять необхідні сполуки, такі як рибофлавін, фолат, тіамін, ніацин, біотин, пантотенова кислота, а також В12 і В6. Кожен з них по-різному впливає на організм, а овочі з високим вмістом вітаміну B містять різні рівні кожної сполуки.
Використання овочів як джерела вітаміну В.
Відомо, що вітамін В допомагає накопичувати енергію та використовувати вуглеводи, виробляти еритроцити, сприяти травленню, сприяти здоровій нервовій системі тощо. Ці переваги для здоров'я означають менше серцевих захворювань, менший ризик вроджених вад розвитку, чіткішу роботу мозку та здорову шкіру. B12 - це єдина сполука, яка міститься у продуктах тваринного походження і повинна надходити з добавок у вегетаріанській дієті. Деякі овочі для вітамінів групи В містять більш високий або нижчий рівень окремих дієтичних сполук.
Існує безліч вегетаріанських способів включити вітамін В у свій раціон, наприклад, з горіхами та цільними зернами, але вони не так легко засвоюються, як джерела з продуктів тваринного походження. Тому вегани та вегетаріанці повинні покладатися на добавки та збагачені продукти, такі як каші, щоб забезпечити достатній вміст вітаміну В.
Різноманітна дієта вважається найкращим способом досягнення кожної форми поживної речовини. Як правило, листяна зелень, авокадо та крохмалисті овочі містять високий вміст деяких сполук вітаміну В. Щоб отримати достатню кількість кожного, цілеспрямований підхід до вживання овочів з вітаміном В може допомогти досягти загального балансу кожної сполуки.
Джерела тіаміну, ніацину, фолатів та рибофлавіну
Тіамін підживлює ваш мозок і допомагає підсилити нервову систему. Багаті на вітаміни овочі з високими концентраціями тіаміну можуть бути:
- Салат айсберг
- Боби Ліма
- Шпинат
- Зелень буряка
- Кабачки з жолудів
- Топінамбур
Ніацин допомагає найбільшому органу в організмі, шкірі, добре функціонувати. Це легко знайти в багатьох вітамінах з високим вмістом вітаміну B, таких як:
- Спаржа
- Кукурудза
- Артишоки
- Гриби
- Картопля
- Гороху
- Солодка картопля
Фолієва кислота необхідна вагітним жінкам, її часто додають у хліб та крупи. Природна дієта, що складається з овочів для вітамінів групи В, забезпечить здорове утворення ДНК та РНК. Спробуйте наступне:
- брюсельська капуста
- Спаржа
- Шпинат
- Листя салату
- Авокадо
- Гороху
- Зелень гірчиці
- Бобові культури
Рибофлавін перетворює їжу на паливо та допомагає організму переробляти та використовувати інші вітаміни групи В. Овочі з високим вмістом вітаміну B рибофлавінами:
- брюсельська капуста
- Гриби
- Картопля
- Брокколі
Інші рослинні джерела вітамінів групи В
Інші форми вітаміну В необхідні по-своєму, і їх можна знайти принаймні в слідових кількостях у багатьох овочах. Дотримуйтесь темної листової зелені, крохмалистих коренів, таких як солодка і звичайна картопля, і хрестоподібних овочів, таких як брокколі та брюссельська капуста.
Деякі форми вітаміну В можуть готуватися з їжі, тому найкраще їсти овочі сирими або мінімально приготованими. Для веганів прийом усіх видів вітаміну B може бути важким, але є хороші новини. Спіруліна, синьо-зелені водорості, випускається у формі добавки та містить багато поживних речовин, багатих на вітамін В. Ви можете взяти капсулу, посипати її їжею та використовувати різні способи досягнення своїх цілей щодо вітаміну В. Ви також можете виростити свій власний.
