Є дві рослини, які називаються водними каштанами: Eleocharis dulcis і Trapa natans. Один зазвичай вважають інвазивним, тоді як інший можна вирощувати та їсти в ряді азіатських страв та фрі. Продовжуйте читати, щоб отримати додаткову інформацію про ці водяні рослини каштана.
Факти про водний каштан
Trapa natans, яку іноді називають «горіхом єзуїтів» або «водяними кальпорами» - це водна рослина з величезними плаваючими листям, вирощеними у ставках. Культивується в Китаї і зазвичай використовується в цій кухні, а також вирощується в меншій мірі в Південній Європі та Азії. Цей тип вважається інвазійним у більшості районів.
E. dulcis також вирощується у ставках переважно в Китаї, а їстівний бульба потім збирається для їжі. Ці водяні каштани є членами сімейства осокових (Cyperaceae) і є справжніми водними рослинами, що ростуть лише у воді. В тексті цієї статті ми зосередимося на вирощуванні цього типу водяних рослин каштана.
Ще одним фактом водяного каштана є його поживність; водні каштани мають досить високий вміст цукру в 2-3 відсотки і містять 18 відсотків крохмалю, 4-5 відсотків білка і дуже мало клітковини (1 відсоток). Ці хрусткі делікатеси мають безліч інших загальних назв, таких як: водяний горіх, кінське копито, матай, хон матай, квайлін матай, пі чи, пі ці суї матай та куро-кувай.
Що таке водяний каштан?
Вирощування водних каштанів виглядає так, як інші водяні потоки з чотирма-шістьма трубчастими стеблами, що тицять на 3-4 фути над поверхнею води. Їх культивують через їх 1-2-дюймові кореневища, які мають чітку білу м’якоть і цінуються за солодкий горіховий смак. Бульби дещо нагадують цибулини гладіоли, а зовні мають брудно-коричневий колір.
Вони є надзвичайно цінними інгредієнтами в багатьох азіатських кухнях, а також культурно. Їх можна знайти не тільки у фрі, де хрустка текстура зберігається завдяки геміцелюлозу, що міститься в бульбах, але і в солодких напоях або сиропах. Водні каштани також використовуються в лікувальних цілях в азіатській культурі.
Чи можете Ви вирощувати водні каштани?
Вирощування водних каштанів в основному культивується в Китаї та імпортується до США та інших країн. Рідко в США робилися спроби вирощувати культуру; однак, це було випробувано у Флориді, Каліфорнії та на Гаваях з обмеженим комерційним успіхом.
Водні каштани вимагають контрольованого зрошення та 220 вільних від заморозків днів для досягнення зрілості. Клубнелуковики висаджують у ґрунт на глибину 4–5 сантиметрів, рядами - 30 дюймів, а потім поле затоплюють протягом доби. Після цього поле осушують, і рослинам дозволяють рости до висоти 12 дюймів. Потім поле знову затоплюється і залишається таким на літній сезон. Мозолі дозрівають пізно восени, коли поле осушується за 30 днів до збору врожаю.
Водні каштани не можуть існувати на болотах або болотах, якщо не встановлені канави або дамби для контролю рівня води. Тим не менш, питання: "Чи можете ви вирощувати водяні каштани?" набуває дещо іншого значення. Навряд чи домашній садівник буде мати великий успіх у вирощуванні водних каштанів. Однак не впадайте у відчай. Більшість бакалейних магазинів будь-якого розміру несуть консервовані водяні каштани, щоб задовольнити цю ієну на деяку хрусткість при наступному смаженні.
