Настурція - це однорічник, який можна вирощувати для гарного листя, альпіністського покриву та гарних квітів, але його також можна їсти. І квіти, і листя настурції смачно їдять сирими та свіжими. Збирати рослини настурції як їжу легко, якщо ви знаєте кілька простих порад.
Їстівні настурція квіти і листя
Багато людей припускають, що саме листя їстівні, як зелень або салат, але квіти теж можна використовувати для кулінарних прикрас та для їжі. І листя, і квіти мають перцевий, пряний смак і додають клювання зеленим салатам.
Їх також можна використовувати в приготованих стравах, але їх слід додавати протягом останніх хвилин, щоб уникнути перепікання. Нарізані квіти та листя можна використовувати у винегретах, соусах та діпах. Ви навіть можете напхати більші листя, як у виноградного листя. Використовуйте квіти і для прикраси десертів.
Як збирати їстівні настурції
Збір настурцій для їжі настільки ж простий, як і зривання квітів та листя за потребою протягом всього вегетаційного періоду. Квіти можна їсти як бруньки або в повному розквіті, але листя мають найкращий смак, коли вони молоді та ніжні, тому збирайте нові рослини для кулінарних цілей. Смак рослини насправді стане пікантнішим із настанням дня, тому вибирайте його раніше для більш м’яких смаків, а пізніше - для більших ударів.
Квіти чудово підходять для їжі, а також для прикраси. Однак квіти швидко в’януть, тому зріжте рослини з довгими стеблами і зберігайте їх у склянці води, як і у будь-яких зрізаних квітів. Ви можете використовувати їх пізніше протягом дня або зберігати у воді в холодильнику для використання наступного дня. Чим швидше ви їх використаєте, тим свіжішими вони будуть виглядати.
Ваші настурції матимуть найкращий смак за правильних умов вирощування. Якщо рослина зазнає стресу, аромат буде неприємним. На щастя, вирощувати настурцію легко. Вони віддають перевагу повне сонце трохи тіні. Грунт повинен бути добре дренованим і не надто родючим. Тримайте рослини достатньо поливаними, особливо коли на вулиці спекотно, щоб уникнути стресу, який змінює смак листя та цвіте.
Вживання в їжу настурцій - це чудовий спосіб додати трохи екзотичного смаку до звичайних страв, а також чудовий спосіб зробити так, щоб ваші клумби виконували подвійні обов'язки. Ці квіти чудові на грядках, лазіть по решітках і в контейнерах, і вони забезпечують їжу для вашої ящика для овочів.
