Японський спориш має репутацію агресивного, шкідливого бур'яну, і це заслужено, оскільки він може щомісяця рости на 3 м (1 м), посилаючи в землю коріння до 3 м. Однак ця рослина не все погано, оскільки певні її частини їстівні. Давайте дізнаємось більше про вживання японського споришу.
Про вживання в їжу японського споришу
Якщо ви коли-небудь задавались питанням: «чи їстівний японський спориш», то ви не самотні. Насправді існує низка “бур’янів”, які можуть бути корисними таким чином. Стебла японського споришу мають терпкий, цитрусовий смак, дуже схожий на ревінь. А ще краще - це багате джерело мінералів, включаючи калій, фосфор, цинк та марганець, а також вітаміни А та С.
Однак перед тим, як зібрати велику кількість японського споришу, важливо знати, що в їжу можна вживати лише певні частини та лише в певні періоди року. Найкраще збирати пагони, коли вони стають ніжними ранньою весною, як правило, менше 25 см. Або менше. Якщо чекати занадто довго, стебла стануть твердими і дерев’янистими.
Можливо, вам вдасться використовувати пагони трохи пізніше в сезоні, але спочатку їх потрібно буде очистити, щоб видалити міцний зовнішній шар.
Зверніть увагу на обережність: Оскільки його вважають шкідливим бур'яном, японський спориш часто обприскують токсичними хімічними речовинами. Перш ніж збирати урожай, переконайтеся, що рослина не була оброблена гербіцидами. Крім того, уникайте вживання рослини в сирому вигляді, оскільки це може спричинити подразнення шкіри у деяких людей - кращий варіант приготування японського споришу. Збирайте рослину акуратно. Пам’ятайте, це дуже інвазивно.
Як приготувати японський спориш
То як можна їсти японський спориш? В основному, ви можете використовувати японський спориш будь-яким способом, як би ви використовували ревінь, а пагони взаємозамінні в рецептах ревеню. Якщо у вас є улюблений рецепт пирога або соусу з ревеню, спробуйте замінити японський спориш.
Ви також можете включити японський спориш у варення, пюре, вина, супи та морозиво, щоб назвати лише декілька. Ви також можете поєднувати японський спориш з іншими фруктами, такими як яблука або полуниця, що доповнює терпкий смак.
Застереження: Зміст цієї статті призначений лише для навчальних та садівничих цілей. Перш ніж використовувати або приймати в їжу ЛЮБУ траву чи рослину в лікувальних цілях або іншим чином, проконсультуйтеся з лікарем, лікарським травником або іншим відповідним фахівцем за порадою.
