Багато людей задається питанням, коли зривати вапно з дерева. Вапно залишається зеленим, і це ускладнює його визначення. Той факт, що існують різні типи лаймів, теж не допомагає. Дізнайтеся більше про заготівлю вапна в цій статті.
Види липових дерев
Лайми тісно пов’язані з лимонами. Вони навіть схожі на них, особливо після повного дозрівання. До досягнення зрілості лайми мають досить кислуватий смак. Але на відміну від лимона, найкращий час збирання липового дерева саме перед тим, як він пожовтіє.
Урожай липових дерев стає простішим, коли ви знайомі з різними видами лип та як вони виглядають.
- Одне з найпопулярніших липових дерев - це ключова вапно, або мексиканська, (Citrus aurantifolia). Це зелене вапно виростає дещо дрібним, діаметром лише близько 2 дюймів (5 см).
- Вапно на Таїті (Цитрусові широколисті), також відомий як перська вапно, за зовнішнім виглядом більший, а в дозріванні - зеленувато-жовтим.
- Не вважається справжнім вапном, але варто згадати вапно Каффір (Гітрикс цитрусових), де видаляються невеликі темно-зелені, горбисті на вигляд лайми.
Догляд за липовим деревом
При розгляді питання про те, коли липи дозріли, слід враховувати догляд за липою. Липові дерева чутливі до холоду, тому тримайте їх захищеними від вітру та забезпечуйте достатньо сонячного світла, особливо якщо ви хочете зібрати плоди великих розмірів. Адекватний дренаж також є необхідністю.
Ви повинні побачити скупчення приблизно п’яти-шести зелених лаймів, що утворюються після того, як цвітіння відцвіло. Однак для отримання крупних лаймів, можливо, ви захочете зменшити це число лише до двох або трьох.
Час збору врожаю липового дерева
Якщо урожай липи викликає у вас почуття розгубленості, ви не самотні. Багато людей не впевнені в тому, коли збирати вапно з дерева. Лайми збирають до дозрівання, поки вапно ще зелене. Лайми фактично жовті, коли вони повністю дозріли, але будуть гіркими і матимуть не дуже хороший смак, коли збиратимуть жовтий.
Щоб визначити, чи дозріла зелена вапно для збору врожаю, обережно скрутіть одну зі стебла липи і розріжте її. Час збору врожаю доречний, якщо фрукти всередині соковиті; інакше доведеться почекати ще трохи. Крім того, спробуйте шукати лайми світло-зеленого кольору на відміну від темних за кольором і обирайте фрукти, які при м’якому віджиманні є гладкими та злегка м’якими.
Зелений лайм не буде дозрівати після зібрання; тому, як правило, найкраще залишати їх на дереві до необхідності, оскільки зелені лайми так тримаються довше, якщо ви не вирішите їх заморозити. Сік також можна заморозити, помістивши у форми для льоду, і використовувати за потребою, що особливо корисно, якщо фрукти дозріли з лип.
Як тільки лайми починають набувати зморшкуватого вигляду, їх занадто довго залишають на дереві. З часом вони впадуть з лип, коли вони пожовкнуть.
Збір врожаю липового дерева зазвичай відбувається влітку. Лаймам потрібно приблизно три-чотири місяці, поки вони не досягнуть пікового смаку. Однак у деяких регіонах (зони стійкості рослин USD 9-10) зелений лайм можна збирати цілий рік.
