Чи потрібно грушам охолоджуватися до того, як вони дозріють? Так, дозрівання груш з холодом повинно відбуватися кількома різними способами - на дереві та на зберіганні. Читайте далі, щоб дізнатись більше про дозрівання груш з холодом.
Охолоджуючі груші на дереві
Чому груші потрібно охолоджувати? Груші вступають у період спокою, коли температура падає пізно восени. Цей період спокою - це спосіб природи захистити дерево від пошкодження зимовими холодами. Як тільки дерево перебуває в стані спокою, воно не даватиме квітів або плодів, поки в ньому не з’явиться певна кількість холоду, а потім тепла температура.
Вимоги до охолодження груші широко варіюються залежно від сорту, а також інших факторів, таких як зона вирощування та вік дерева. Деякі сорти проходять лише з 50 до 100 годин зимових температур від 34 до 45 F. (1-7 C.), тоді як іншим може знадобитися щонайменше від 1000 до 1200 годин.
Місцева служба співпраці може порадити вам найкраще джерело інформації про холод у вашому районі. Вони також можуть надати поради щодо вимог до охолодження певних сортів груш.
Вимоги до охолодження груші при зберіганні
Чому холодні груші? На відміну від більшості фруктів, груші погано дозрівають на дереві. Якщо їм дозволяють дозріти, вони, як правило, бувають грубими та борошнистими, часто з кашоподібним центром.
Груші збирають, коли плоди зрілі зрілі і не зовсім стиглі. Щоб дозріти до соковитої солодощі, фрукти повинні охолоджуватися в холодному сховищі при температурі 30 ° F (-1 ° C) з наступним дозріванням при кімнатній температурі від 65 до 70 F.
Без періоду охолодження груші з часом розкладаються, не дозріваючи. Однак період охолодження варіюється. Наприклад, груші Бартлетта повинні охолоджуватися протягом двох-трьох днів, тоді як грушам Коміче, Анжу або Боск потрібно два-шість тижнів.
