Малина може бути дорогою при покупці в супермаркеті через короткий термін зберігання та ступінь складності при збиранні. Збір дикої малини - це економічно вигідний та приємний спосіб наповнити ці соковиті ягоди. Але звідки ви знаєте, коли малина готова до збору? Продовжуйте читати, щоб дізнатись про сезон збору малини та про те, як збирати малину.
Збір свіжої малини
Ягоди завжди були для нас корисними, але останнім часом вони ще більше погладжують спину завдяки флавоноїдам (антоціанам), які надають малині колір. Крім того, вони є хорошим джерелом вітаміну С, клітковини, і, хоча і солодкі, за низьким рівнем глікемічного індексу - що робить їх чудовим вибором для тих, хто контролює рівень цукру в крові. Усе це в сторону, вони просто смачні.
Малину називають галишкою і вона проживає в роду Рубус. Вони бувають червоного, чорного та фіолетового кольорів. Гаразд, є і жовті, але це просто червона малина, якій не вистачає червоного пігменту. Малина підходить для зон 3-9 USDA, але певні сорти мають кращі результати в певних районах. Витривалі сорти, такі як Бойн, Нова та Нордік, процвітають у північних регіонах, тоді як Дорман Ред, Бабаберрі та Саутленд більш жаростійкі для тих, хто живе в південному кліматі.
Звичайно, малина чудова, коли її купують у бакалейних магазинах «свіжою» або замороженою, але немає нічого такого соковитого, як збирання свіжої малини, свіжої з очерету, злегка підігрітої сонцем і поцілунки роси на піку стиглості. Звідки ви знаєте, коли малина готова до збору?
Сезон збору малини
Збираючи дику малину або з власного саду, її потрібно збирати, коли вона повністю дозріла. Після збору ягоди не дозрівають далі. Як ви можете зрозуміти, чи вони повністю дозріли? Розмір, колір і легкість видалення з тростини - показники, але найкращий спосіб дізнатись, чи готові вони, - це скуштувати їх. Трагічно, я знаю.
Червона малина може варіюватися від світло-темно-червоної, а бузкова від червоної до майже чорної. Деякі ягоди слабо стійкі до збору з лози, а інші легко зісковзують. Переконавшись, що у вас є достатньо стиглих ягід, щоб зібрати, пора зануритися. Їм не стає краще просто висіти там біля варення.
Як збирати урожай малини
Збирайте ягоди якомога раніше вранці. Якщо вони все ще залиті росою або дощем, дайте їм висохнути перед збиранням, щоб зменшити шанси формування. Акуратно вирвіть їх із тростини і покладіть, не кидаючи, у ємність. Використовуйте неглибоку ємність, щоб не роздавити всі ягоди на дні вагою врожаю.
Малина дозріває не відразу, а натомість протягом декількох тижнів. Тому, коли сумніваєтесь у готовності ягід, залиште її на лозі на день-два, щоб переконатися, що вона повністю дозріла.
Закінчивши збір за день, якщо ви не з’їли їх усіх під час збору, тобто поставте їх у холодильник. Не мийте їх, поки не будете готові їх з’їсти, оскільки волога змушує ягоди швидко руйнуватися.
Не зберігайте ягоди більше кількох днів. Швидше за все, це не є життєздатною загрозою, оскільки майже неможливо триматися подалі від свіжих ягід.
