Більшість трав процвітають у сонячних середземноморських умовах у добре дренованому ґрунті. Безумовно, одна з найпопулярніших трав - базилік у більшості випадків є ніжним щорічним. З урахуванням цієї думки, в кінці сезону збирання базиліка, чи можете ви зберегти базилік протягом зими?
Чи помре Василь за зиму?
Як уже зазначалося, базилік в більшості випадків є однорічним. Зокрема, солодкий базилік, популярний сорт базиліка, вирощений для використання у найвищих соусах песто, є щорічним. Є ще кілька різновидів базиліка, які є більш витривалими і мають тенденцію до багаторічного життєвого циклу.
Як правило, кінець літа або перша частина осені віщує кінець сезону збирання базиліка, але чи є спосіб продовжити життя базиліка в кінці сезону? Ви можете спробувати зберегти базилік протягом зими. Однак солодкий базилік повинен прожити свій життєвий цикл протягом одного року, а потім перейти на насіння. В кінці сезону, однак, ви можете спробувати зберегти його в житті, перемістивши в кімнату базилік з горщиками.
Якщо ви не пересуваєтесь і не вирощуєте траву в теплиці, спекотні температури та прямі сонячні промені, в яких процвітає базилік, зазвичай не зустрічаються в будинку середньостатистичної людини, тому обов’язково забезпечуйте якомога більше світла; штучне освітлення протягом 10-12 годин на добу в темні зимові місяці. Незважаючи на це, рослина може затриматися на деякий час, але в якийсь момент воно піддасться. Маючи ці знання, найкраще бути готовим або придбати іншу рослину, або навесні почати власну з насіння.
Догляд за базиліком після сезону
Оскільки солодкий, свіжий смак базиліка швидкоплинний, розумно мати ігровий план догляду за базиліком після сезону. Тобто, як ви збираєтеся використовувати весь той свіжий базилік, поки він знаходиться на піку і в кінцевому врожаї?
Базилік найкраще використовувати в свіжому вигляді. Тим не менш, він також є гострим при висушуванні. Використання дегідратора або просто збереження листя шляхом сушіння на повітрі в теплому, сухому добре провітрюваному приміщенні протягом тижня - це чудовий спосіб продовжити життя цієї трави. Як тільки трава висохне, видаліть листя зі стебел і зберігайте листя цілими або перетертими в герметичній ємності подалі від тепла та яскравого світла. Зберігається таким чином сушений базилік зберігатиметься протягом одного року.
Кращим методом для зберігання та використання свіжого листя базиліка є заморожування трави. Заморожування базиліка дозволяє зберегти блискучий зелений колір, який так прекрасно доповнює їжу, в той час як сушка трави перетворює її в неприємний коричневий колір. Заморожування базиліка також призводить до аромату, схожого на свіжий. Ви можете заморозити цілі листя невеликими партіями в невеликих поліетиленових пакетах або подрібнити їх і помістити в деко для льоду з невеликою кількістю води. Або змішайте подрібнений базилік з невеликою кількістю оливкової олії, а потім заморозьте у формочках для льоду.
Після заморожування вийміть кубики базиліка і зберігайте в герметичній тарі в морозильній камері для подальшого використання. Ви також можете приготувати чудовий соус песто і заморожувати його партіями. Заморожений базилік протримається так само, як і сушений, приблизно один рік.
Однак, якщо ви вирішили зберігати свій базилік на сезон після збору врожаю, зробіть це! Мені не вистачає свіжого аромату та ніжного смаку свіжозібраного базиліка взимку. Насправді нічого подібного немає, і я сосну на весну, коли зможу його обробляти знову.
