Одним з найважливіших домашніх обов’язків середньовічної дами було забезпечення та збирання трав та лікарських рослин та коріння. Рослини, культивовані в літні місяці, потрібно було збирати і зберігати на зиму. Хоча на замку чи сільських полях вирощували зерно та овочі, дама будинку мала безпосередню роль у зростанні та врожаї домашніх трав. Читайте далі, щоб дізнатись про середньовічні сади з трав.
Середньовічні сади трав
Жодна поважна леді не обійшлася б без своєї аптечки, яка часто виявляла порятунок для тих, хто страждає від зимових простудних захворювань та лихоманки. Нездатність забезпечити хороший урожай може бути різницею між життям та смертю.
Трави та рослини, вирощені в садибних та замкових садах, в основному підпадали під одну з трьох категорій: кулінарні, лікарські чи побутові. Деякі трави поділялися на кілька категорій, а деякі вирощувались за їх декоративною цінністю. Однак суто декоративні рослини культивувались набагато рідше, ніж сьогодні, і багато рослин, які ми вважаємо декоративними, в минулі часи мали більше практичного використання.
Наприклад, Діантус або «рожеві» вирощували в середньовічні часи для кулінарних цілей. Рожеві мали смак, схожий на гвоздику, і використовувались у свіжому вигляді для ароматизації багатьох літніх страв. Вони були відомі своїм сильним, приємним запахом і, як вважали, сприяли зміцненню загального стану здоров’я. Діантус, що вирощується сьогодні, має слабкий запах і смак і культивується головним чином заради своєї краси.
Середньовічні трав'яні рослини
Кулінарні трав'яні рослини
Кулінарні рослини та трави вирощували для використання протягом літа і зберігали, щоб додати до зимових тарифів. Трави та овочі повинні були бути зібрані в кількості та збережені, як правило, шляхом сушіння, щоб тривати довгі та важкі зимові місяці. Деякі трави витримували зиму в землі і забезпечували щедрі щедроти. Трави, часто здатні рости в усіх, крім найсуворіших зимових умов, включали:
- Зимова чабер
- Деякі орегано
- Часник і цибуля-лук
Інші рослини мали бути зібрані та висушені. Сюди входило:
- Василь
- Каррі
- Лаванда
- Коріандр
- Естрагон
- Шавлія
- Розмарин
Трави зазвичай сушили в пучках, вивішували в прохолодному місці з хорошим потоком повітря протягом двох-трьох тижнів. Висушені трави можна залишити висітими, або їх можна зберігати в банках або глиняних посуді або використовувати у нежитних речовинах та оцті. Шипшинове желе було особливо фаворитом взимку. А трав’яні желе, джеми та вина додали різноманітності зимовим дієтам.
Трави були важливим джерелом вітамінів та поживних речовин у зимові місяці, коли зелені було мало. Люди також надавали необхідну різноманітність із повторних зимових та м’ясних страв взимку. Крім того, вони служили камуфляжем для м’яса, яке прогіркло або мало збережене.
Рослини лікарської трави
Лікарські трави вирощували і сушили для використання протягом зими. Трави можна було зберігати в сушеному стані до року, не втрачаючи потенції, або їх можна розпудрити або додати до жирів для створення мазей та паст. Сюди входили:
- Самовилікуватися
- Feverfew
- Лаванда
- Шавлія
- М’ята перцева
- Гусяча трава
- Пижмо
- Кульбаба
- Бонесет
Кору верби, часник та деякі інші лікарські трави та рослини можна збирати протягом року. Самозцілення, лихоманку та вербу використовували для розриву, а також для запобігання лихоманці. Лаванда, шавлія та м’ята перцева вважалися допоміжними засобами для травлення. Вважалося, що гусяча трава та кістянка добре підходять для загоєння перерв, а також порізів та уражень. Кульбаба вважався очищаючим та сечогінним засобом. Пакетики також створювали і носили, щоб запобігти хворобі та підсолодити повітря. Вони виконували подвійне призначення дезодоранту в зимові місяці, коли купання було майже неможливим.
Побутові рослини
Побутові трави включають:
- Лаванда
- Розмарин
- Шавлія
- Лимон
- Пенніроял
- М’ята перцева
- Петрушка
Такі трави використовували для підсолоджування повітря та пом’якшення шкідників. Лаванда, лимон, розмарин і сьогодні використовуються для стримування бліх та молі.
Збирання середньовічних трав
Як ви можете собі уявити, збирання трав та рослин для зимового використання було дуже важливим для замку, а також простої хатини селянина. Вирощувати та сушити власні зимові трави сьогодні можна досить просто. Трави сушаться, коли їх вивішують через два-три тижні. Вони повинні знаходитися в темному, прохолодному просторі з достатньою кількістю повітря.
На відміну від середньовічних матрон, ви зможете зафіксувати сушені трави на блискавці, збільшуючи їх довговічність. Перш ніж використовувати будь-які трави, переконайтеся, що ви знаєте, які вони бувають. Будьте обережні, щоб позначити всі свої трави перед сушінням. Шалфей та розмарин можуть бути досить легкими для ідентифікації під час вирощування, але трави виглядають оманливо однаково після висушування.
Також будьте обережні, щоб не сушити кулінарні трави (шавлія, розмарин, каррі, базилік) поруч із домашніми травами (лаванда, пачулі). Ця практика допоможе вам уникнути плутанини. Як і у всіх рослин, будьте обережні та шанобливі щодо їх використання. Вирощуючи та зберігаючи трави та рослини, ви продовжите традицію, яка сягає середньовіччя та раніше!
