Щавель французький (Rumex scutatus), можливо, не одна з трав, знайдених у проході спецій у вашому місцевому супермаркеті, але вона має давню історію використання. Це надає цитрусовий смак багатьом типам страв. Цей багаторічник можна використовувати в свіжому вигляді або в кулінарії. Він також може рости як бур’ян у правильних умовах. Французька рослина щавлю може бути саме тим, що доповнить ваш кухонний сад.
Що таке французький щавель?
Французькі трави щавлю є членами сімейства Гречані. Більшість садівників вирощують французький щавель, щоб використовувати його у різноманітних рецептах у свіжому вигляді. Його використовують подібним чином до шпинату, але він має дуже кислий смак, який може перевершити інші аромати. Він також містить багато щавлевої кислоти і, отже, використовується в міру тим, кого турбує сполука.
Частиною рослини, яка використовується в кулінарії, є довге листя у формі фурми. Вони яскраво-зелені і мають довжину від 15 до 30 дюймів. Трава французького щавлю утворює розетку з блискучих листків, які випромінюються від центру. Молоді листя трохи зморшкуваті і матимуть менше кислотності та гіркоти, ніж більші, більш старі листя.
Якщо ви не втручаєтесь, рослина дасть квітконос із дрібними зеленими квітками, які старіють до червонувато-коричневого кольору. Ви можете використовувати цей вид рослини щавлю в супах, рагу, салатах або навіть зробити смачне песто з листя.
Як виростити французький щавель
Розплідники поблизу вас можуть запропонувати рослину для покупки, або ви можете спробувати розпочати його з насіння. Прямий посів ранньою весною на підготовлену грядку з повним сонцем. Містить багато органічної речовини. Накрийте насіння одним дюймом (2,5 см) вологого ґрунту.
Проростання відбувається швидко, протягом тижня. Розріджуйте саджанці, принаймні, на відстані 25 см. Розкладіть мульчу навколо кореневих зон рослин і підтримуйте їх помірно вологими.
Ви можете зрізати листя в будь-який час, і більше виросте. Дрібне листя цих трав найніжніше і має найкращий смак.
Догляд за французьким щавелем
Небагато шкідників чи проблем із хворобами переслідують цю траву, але це іноді трапляється. Використовуйте приманку для слимаків або мідну стрічку для відлякування слимаків та равликів. Листокопи, попелиці та блошині жуки можуть завдати шкоди. Кілька личиночних комах можуть атакувати листя. Піретрини або масло німу допоможуть стримати будь-які інвазії.
Діліть цей багаторічник кожні три-чотири роки. У старих рослин, як правило, гіркі листя, але посів кожні три роки новими рослинами буде постійно забезпечувати цю смачну траву. Зріжте квітконоси, коли вони утворюються, щоб запобігти закручуванню рослини та зменшити виробництво листя.
