Волоські горіхи - це мої руки, улюблені горіхи, з додатковою перевагою не тільки з високим вмістом білка, але й з омега-3 жирними кислотами. Омега-3 жирні кислоти рекламуються як надзвичайно корисні для серця, але крім цього вони дуже смачні! Яка краща причина вирощувати свою власну? Питання в тому, коли готові волоські горіхи до збору і який найкращий спосіб збирати волоські горіхи?
Коли горіхи готові збирати?
Волоські горіхи можуть бути як англійськими, так і чорними горіхами, причому останні мають більш щільну оболонку та більш інтенсивний смак. Обидва типи - плодоносні, листяні дерева, які досить легко вирощувати, і їм бракує кількох серйозних проблем, особливо після дозрівання.
Вони можуть вирости до 30 футів у висоту і до 50 футів (15 метрів) у поперечнику, що робить дерево трохи некерованим для деяких ландшафтів. На щастя, молоді дерева можна тренувати за допомогою обрізки. Дерева волоського горіха можна вирощувати з центральним лідером або видаляти лідера, що буде стимулювати ріст бічних пагонів і обмежувати розмір дерева.
Шкаралупа без кісточок охоплює волокнисту шкіряну оболонку, яка розколюється, коли горіхи починають дозрівати восени, і вказує на те, що збирання волоського горіха наближається. Закінчивши збирати волоські горіхи, ви можете їх з’їсти відразу, але майте на увазі, що вони не будуть схожими на ті, що придбані у бакалейних крамниць.
Горіхи мають гумову структуру і, таким чином, зазвичай сушать, що також продовжує термін їх зберігання. Думаєте, ваші горіхи готові до збору, але не знаєте, як найкраще збирати волоські горіхи? Продовжуйте читати, щоб дізнатись, як збирати волоські горіхи.
Як збирати волоські горіхи
Залежно від сорту та регіону, в якому вони вирощуються, заготівля волоського горіха починається з початку вересня до початку листопада. На даний момент ядра мають світлий колір, а мембрана між половинками набула коричневого кольору.
Щоб визначити, чи готові ваші горіхи до збору, розтріскуйте кілька. Горіхи повинні демонструвати побуріння мембрани та розпушення корпусу. Візьміть зразки горіхів якомога вище на дереві, оскільки ті, що на цій висоті, дозрівають найпізніше. Крім того, якщо ваше дерево перебуває під напругою, заготівля волоських горіхів буде затримана. Щоб пришвидшити процес, обов’язково тримайте дерево добре политим під час збору врожаю.
Починайте збирати урожай, коли ви підрахуєте, що принаймні 85% горіхів можна легко видалити з дерева. Затримайтеся занадто довго, і комахи та птахи можуть дістатись до горіхів, перш ніж це зробити. Крім того, якщо затримати занадто довго, зовнішні лушпиння стають м’якими і чорними, а отриманий горіх має гіркий, прогірклий смак.
Щоб розпочати заготівлю волоських горіхів, вам знадобиться жердина або жердина в поєднанні з гачком для більших дерев. Струсіть гайки вільно, використовуючи стовп. Негайно підберіть волоські горіхи з землі. Якщо вони лежать там занадто довго, вони або почнуть цвілі, або переїдатимуть мурах, або і те, і інше. У лушпинні волоських горіхів містяться феноли, хімічні сполуки, які не лише можуть забруднити руки, але у деяких людей викликають подразнення шкіри, тому, маніпуючи волоськими горіхами, носіть гумові рукавички.
Після того, як ви зібрали волоські горіхи, облупіть горіхи за допомогою кишенькового ножа. Вимийте лущені горіхи, а потім висушіть їх одним шаром на гладкій, рівній, затіненій області. Щодня перемішуйте горіхи навколо, щоб сприяти сушці. Якщо сушите на відкритому повітрі, накрийте горіхи пластиковою сіткою, щоб стримати птахів. Тривалість часу до повного висихання залежить від температури, але, як правило, вона буде сухою через три-чотири дні. У цей момент ядра повинні бути крихкими, а також мембрана, що розділяє дві половини.
Зберігайте вилікувані волоські горіхи в прохолодному сухому приміщенні або для продовження терміну їх зберігання в холодильнику або морозильній камері. Вони можуть зберігатися до року в холодильнику і два і більше років у морозильній камері; тобто, звичайно, якщо ти зможеш триматися поза ними так довго.
