Артишоки (Cynara cardunculus змінний сколімус), які багато хто вважають чудовим ласощами, - це багаторічні їстівні рослини, зовні схожі на осот. Вони можуть виростати до 1,5 футів у висоту і нести квіткові бутони, схожі на темно-зелену соснову шишку, діаметром майже 4 дюйми (10 см). Шкірястий приквіток оточує фіолетово-блакитну квітку.
Більшість артишоків в країні вирощуються в прибережній Каліфорнії, оскільки умови є найбільш сприятливими. Артишоки люблять безморозну зиму та прохолодне туманне літо найкраще. Коли і як збирати артишок на домашньому городі, залежить від виду, який ви вирощуєте.
Види артишоків
Існує два основних типи артишоків - круглі відомі як «Глобус», а довгі та конічні - «Віолетта». Квітуча нирка цих артишоків - це частина, яку збирають.
Топінамбур (Helianthus tuberosus), сильно зростаюча багаторічна рослина, яку називають сонячним коктейлем і є членом сімейства соняшникових. Їстівна частина цієї культури знаходиться під землею у вигляді бульби.
Коли і як збирати артишок
Збір артишоку починається в кінці липня або на початку серпня і триває добре до заморозків. Зазвичай бутони збирають, коли вони досягають повного розміру, безпосередньо перед тим, як приквітки починають розпускатися.
Збираючи артишоки, потрібно відрізати бутон разом із 3,7 дюйма (7,5 см) стебла. Збирання бульб топінамбура проводиться лише після заморозків, коли бульби викопують із землі.
Після збору врожаю продовжуйте поливати і підгодовувати рослини. Після кількох заморозків зріжте топінамбур і сильно замульчуйте.
Звідки я знаю, коли обирати артишок?
Ви запитували себе, звідки я знаю, коли слід брати артишок, навіть коли час здається правильним? Якщо вас турбує, як визначити, коли артишок дозрів, дуже уважно спостерігайте за рослинами. Як тільки квіткові бруньки починають формуватися, життєво важливо забезпечити належні умови для рослини, щоб воно не зазнавало стресу.
Якщо ви пропустите ідеальний урожай артишоку для видів «Глобус» та «Віолетта», а бутони не збирають, вони утворюють фіолетову квітку, яку можна вирізати для свіжих або сухих композицій.
Проблеми врожаю артишоку
Незважаючи на те, що артишоки не є складними для догляду рослинами, вони не будуть цвісти, якщо вони не отримають достатню кількість холодних днів. Краще садити рано, щоб забезпечити належний ріст.
