Капуста має довгу історію вирощування. Це може бути пов’язано з безліччю різноманітних сортів капусти, доступних для вирощування. Які види капусти є? В основному існує шість видів капусти, з різними варіаціями кожного виду.
Про різні типи капусти
До різновидів капусти належать зелена та червона капуста, напа, бок чой, савойя та брюссельська капуста.
Більшість сортів капусти утворюють качани, які можуть важити від 1 до 12 фунтів (1/2-5 кг.), Причому кожна рослина дає одну голову. Форма голови варіюється від округлої до загостреної, довгастої або конічної форми. Брюссельська капуста є винятком і утворює кілька головок уздовж головного стебла рослини з до 100 паростків на рослину.
І капуста, і брюссельська капуста процвітають у прохолодну погоду. Капуста росте в зонах USDA 3 і вище, а брюссельська - в зонах 4-7 USDA.
Ранні сорти капусти можуть дозріти всього за 50 днів, тоді як брюссельська капуста потребує 90-120 днів для дозрівання. Усі сорти капусти є членами сімейства Brassica і вважаються низькокалорійною їжею, багатою вітаміном С.
Різні види капусти для вирощування
І сорти червоної, і зеленої капусти утворюють округлі, компактні головки. Вони зазвичай використовуються в салаті з капусти, але їх міцний характер добре підходить для використання на багатьох аренах від обсмажування до маринування.
Савойська капуста - один із найкрасивіших видів капусти з її розтріпаними мереживними листям. Вони також утворюють округлу голову, але менш компактну, ніж у червоних або зелених сортів. Листя також більш ніжні і добре працюють, використовуючи їх як обгортання або злегка обсмажені.
Капуста напа (також відома як китайська) має звичку, схожу на салат ромен, утворюючи довгу головку з білими ребрами, окантованими сорнованим світло-зеленим кольором. Він має більш м’який смак, ніж інші капусти, які вирощують у поєднанні з перцевим ударом.
Bok choy та baby bok choy виглядають дещо схожими на швейцарський мангольд, але з яскраво-білими ребрами, які переходять у яскраво-зелений колір. Зазвичай він міститься у фрі, а також добре підходить для тушкування, що виявляє його солодку сторону.
Брюссельська капуста - це в основному крихітні капустянки, які ростуть групами уздовж головного стебла. Ці маленькі хлопці протримаються тижнями, коли залишаться на ніжці. Вони чудово смажені або готуються на пару, і їх часто поєднують з беконом.
