Шиітаке (Еденди Лентина) високо цінуються в Японії, де виробляється приблизно половина світових запасів грибів шиітаке. До недавнього часу будь-яке шиїтаке, знайдене в США, було імпортовано або свіжим, або сушеним з Японії. Близько 25 років тому попит на шиїтаке зробив це життєздатним і прибутковим підприємством для комерційного вирощування в цій країні. Вартість фунта шиїтаке, як правило, набагато більше, ніж звичайні гриби-пуговиці, що може змусити вас задуматися про вирощування грибів шитаке. Читайте далі, щоб дізнатись, як вирощувати гриби шиітаке в домашніх умовах.
Як вирощувати гриби шиітаке
Вирощування грибів шиїтаке для комерційного виробництва вимагає значних інвестиційних капіталів, а також дуже специфічного догляду за грибами шиітаке. Однак вирощування грибів шиітаке для домашнього садівника чи любителя не дуже складно і може бути дуже корисним.
Шиїтаке - це гриб, що руйнується з деревини, тобто він росте на колодах. Вирощування грибів шиітаке відбувається або на колодах, або в мішках із збагаченими поживними речовинами тирсою або іншими органічними матеріалами, які називаються мішковими культурами. Культура мішків - це складний процес, що вимагає певних умов контрольованої температури, світла та вологи. Недосвідченому виробнику грибів рекомендується починати з вирощування шиітаке на колодах.
Шиітакес походить від японської, що означає «гриб шиї» або дуба, де гриб, ймовірно, зустрічається в дикому вигляді. Отже, в ідеалі ви захочете використовувати дуб, хоча підходять клен, береза, тополя, осика, бук та кілька інших порід. Уникайте живої або зеленої деревини, деревини, що випадає, або колод з лишайниками або іншими грибами. Використовуйте або свіжозрізані дерева, або кінці, розміром від 3 до 6 дюймів у поперечнику, нарізані довжиною 40 дюймів. Якщо ви вирізаєте свої, робіть це восени, коли вміст цукру досягає піку і є найбільш вигідним для сприяння росту грибків.
Залиште журнали на сезон близько трьох тижнів. Обов’язково притуліть їх один до одного. Якщо їх залишити на землі, інші гриби або забруднювачі можуть проникнути в колоди, роблячи їх непридатними для вирощування шиітаке.
Забезпечте свій грибний нерест. Її можна придбати у багатьох постачальників в Інтернеті і вона буде у вигляді дюбелів або тирси. Якщо ви використовуєте нерест тирси, вам знадобиться спеціальний прищеплюючий інструмент, який ви також можете отримати у постачальника.
Як тільки колоди витримали протягом трьох тижнів, настав час їх щепити. Просвердліть отвори кожні 6-8 дюймів (15-20 см.) Навколо колоди та два дюйми (5 см.) З обох кінців. Заткніть отвори або дюбелями, або тирсою. Розтопіть трохи бджолиного воску в старому горщику. Пофарбуйте віск над отворами. Це захистить нерест від інших забруднень. Складіть колоди до паркану у стилі тепі або покладіть їх на солом’яне ліжко у вологому затіненому місці.
Ось і все, ви закінчили, а згодом вирощування шиітаке вимагає зовсім небагато додаткового догляду за грибами шиітаке. Якщо вам не вистачає опадів, поливайте колоди сильно або занурте їх у воду.
Скільки часу вирощують гриби?
Тепер, коли у вас є журнали шиітаке, як довго ви їх їсте? Гриби повинні з’являтися десь між 6-12 місяцями після щеплення, як правило, після дощового дня навесні, влітку або восени. Незважаючи на те, що для вирощування власного шиітаке потрібен деякий час, що супроводжується терпінням, врешті-решт журнали продовжуватимуть виробляти до 8 років! Варто чекати і мінімального догляду за роками збирання власних смачних грибів.
