В останні роки концепція заготівлі їжі зафіксувала зростання популярності серед молодих поколінь, які обирають більш природний спосіб життя. Незалежно від того, чи шукають фуражири економію грошей, чи, можливо, бажають задовольнити потребу в більш стійкій кухні, безсумнівно, що виїзд у пустелю (або на власний задній двір) може бути досить захоплюючим. У багатьох місцях навколо нас дикі їстівні продукти. Для більшості навчитися точно ідентифікувати ці дикі продукти сильно змінює спосіб сприйняття ними природи. Прямо зараз, одна гарна рослина, лучний часник, може ховатися на виду в передній галявині. Чи можете ви їсти лугові часникові бур’яни? Давай дізнаємось.
Про рослини лугового часнику
Луговий часник (Лук канадський), яку також називають дикою цибулею, є звичайною бур'янистою рослиною, що зустрічається на Середньому Заході та сході США. Утворюючи пухкі горбки листя, які чимось нагадують траву, листя цих рослин дуже схоже на таке, як у інших представників сімейства Аліум, які культивуються в городках (наприклад, цибуля та цибуля-цибуля).
Багаторічні за своєю природою рослини вперше стають помітними навесні і, залишившись самі собою, продовжують виробляти квіти влітку, хоча багато людей їх не помічають, оскільки їх часто обробляють як бур’ян і видаляють, перш ніж мати шанс цвісти.
Чи їстівний дикий часник?
Зустрічається вздовж узбіч доріг, на луках і навіть на погано керованих газонах, ця їстівна дика цибуля є однією з найпоширеніших кормових рослин. Одним з основних ключів до ідентифікації цієї рослини є дуже помітний, різкий запах цибулі або часнику при порушенні. Ця характеристика є особливо важливою, оскільки існує багато потенційно токсичних "локалікеїв" - таких як ками смерті, які є надзвичайно токсичними для людей.
Можна використовувати як листя, так і цибулини рослин лучного часнику, найчастіше навесні. Слідкуйте лише за тим, щоб збирати урожай з місць, які не обробляли хімікатами. Крім того, обов’язково ретельно промийте рослини. Поширене використання включає його додавання в рецепти супів та страв на м’ясній основі. Хоча невелика кількість рослини вважається безпечним для вживання в їжу, воно все ж містить сульфіди. При вживанні в їжу у більшій кількості ця їстівна дика цибуля може викликати такі симптоми, як нудота, блювота та діарея.
Як і будь-яка дика кормова рослина, вдумливі дослідження можуть допомогти прийняти рішення, чи є рослина безпечною для вживання в їжу чи ні. Харчові польові путівники, придатні для розташування, легко доступні в Інтернеті. Багато місцевих сільськогосподарських будівель також пропонують безкоштовні курси кормів. Під час пошуку кормів безпека завжди повинна бути найвищим пріоритетом. Якщо є якісь сумніви щодо безпечності споживання рослини, краще не робити цього.
Застереження: Зміст цієї статті призначений лише для навчальних та садівничих цілей. Перш ніж використовувати або приймати в їжу ЛЮБУ траву чи рослину в лікувальних цілях або іншим чином, проконсультуйтеся з лікарем, лікарським травником або іншим відповідним фахівцем за порадою.
