Незалежно від того, посадили ви гострий, солодкий або солодкий перець, урожай бампера в кінці сезону часто більше, ніж ви можете використати свіжим або подарувати. Виробництво та зберігання продуктів - це традиція, яка вшановує час і охоплює багато методів. Сушіння перцю - хороший і простий спосіб зберігати перець місяцями. Давайте дізнаємось, як зберігати перець сушкою, щоб смачні фрукти не втрачали сезон.
Як сушити гострий перець
Перець можна сушити без попередньої обробки, але він збільшує смак і безпечніше, якщо ви швидко його побланшируєте, перш ніж висушити. Занурте їх у окріп на чотири хвилини, а потім швидко охолодіть фрукти на крижаній ванні. Висушіть їх, і ви можете розпочати будь-який вибраний процес сушіння.
Ви також можете видалити шкіру за бажанням, що зменшить час висихання. Щоб видалити шкірку, фрукти бланшують протягом шести хвилин і охолоджують. Шкіра відразу відшарується.
Ви також можете смажити їх на полум’ї, поки шкіра не згорнеться, а потім очистити перець. Використовуйте рукавички під час роботи з гострим перцем, щоб запобігти перенесенню олій на шкіру.
Ні для кого не секрет, як сушити гострий перець, а то й солодкий, і існує кілька способів сушіння. Використовуйте дегідратор, сітчасті або решітки, розвішуйте їх, сушіть у духовці або просто кладіть перець на прилавок у дуже посушливих кліматичних умовах. Ви можете нарізати м’якоть на 1-дюймові (2,5 см) шматочки, і вона швидше висохне; потім подрібніть або подрібніть висушену м’якоть.
Гострий перець має велику частину тепла в насінні, тому вам потрібно вирішити, залишити насіння в перці або видалити їх. Поки насіння гаряче, насправді кісточка перцю має найвищий рівень стручкового перцю, який виробляє тепло. Насіння гаряче, тому що вони стикаються з цією крихітною мембраною. Перець більш смачний і простіший у використанні, якщо видалити насіння і ребра всередині, але якщо вам подобається зайве тепло, їх можна залишити.
Сушити перець цілим - це найшвидший і найпростіший спосіб. Процес не вимагає підготовки, крім миття фруктів. Однак майте на увазі, що сушіння перцю цілим займає більше часу, ніж сушіння розколених плодів, і його слід робити там, де воно дуже сухе, інакше вони запліснявіють або загниють, перш ніж повністю висохнуть. Щоб сушити перець, не нарізаючи, просто нанизайте його на шпагат або нитку і повісьте в сухому місці. На повне висихання їм знадобиться кілька тижнів.
Насіння також можна сушити окремо і використовувати як насіння чилі, що подрібнене або використовується ціле.
Сушіння гострого перцю посилює їх тепло, тому майте це на увазі, використовуючи консервовані фрукти.
Зберігання перцю чилі
Вся ваша важка праця піде даремно, якщо ви не знаєте, як правильно зберігати перець. Вони не повинні зберігатися у вологому місці, де є волога. Сухий перець поглине вологу і частково регідратує, що відкриває потенціал цвілі. Використовуйте пластику, що захищає від вологи, при зберіганні перцю чилі. Зберігайте їх у прохолодному темному місці.
