Незалежно від того, чи подобаються вони вам свіжими, соте або фаршированими, болгарський перець - це класичні овочеві вечері з великою різноманітністю. Трохи солодкий смак покращує гострі, трав'яні та солоні страви, тоді як різноманітність кольорів оживляє будь-який рецепт. У улюбленій страві є кілька речей, які більше засмучують, ніж гіркий болгарський перець. Що викликає гіркий перець? Причини можуть бути культурними, сортовими або просто результатом нетерплячого садівника.
Що викликає гіркий перець?
Ваш урожай перцю вже готовий, і перше жертовне баранина увійшло у ваш найкращий рецепт; але, на жаль, чому мій перець гіркий? Це характерно для сімейства слабостиглих болгарських перців. Зелений болгарський перець має зрілий / солодкий / гіркий баланс, але якщо залишити його на рослині для подальшого дозрівання, він розвиває чудові кольори та набагато солодший смак. Якщо ви вирощуєте солодкий перець і хочете солодкі фрукти, вам часто просто потрібно почекати.
Якщо ваш «солодкий» перець гіркий, причиною може бути його сорт. Дзвони найпопулярніші, але існує безліч інших солодких сортів з видовженими формами.
- Італійський перець у формі ріжка насичено-червоний і має соковитий солодкий смак.
- Солодкий вишневий перець - це пряна цукерка розміром від укусу, яка підбирає рецепти або додає трохи удару як хрусткі сирі ласощі.
- Смаження піменто стає ще солодшим при варінні. Їх витягнута форма та насичений червоний колір додають піцаж рецептам.
Існує набагато більше різновидів з усього світу з насиченим, солодким смаком та унікальними формами. Серед сортів дзвоника червоний солодкий перець найсолодший, тоді як менш стиглий зелений має трохи натуральної гіркоти разом із солодкими нотками.
Фіксація гіркого болгарського перцю
Оскільки рослини перцю люблять гарячі сухі місця загалом, прийнято вважати їх посухостійкими. Це неправильно. Насправді сорти дзвонів потребують великої кількості води, особливо поки вони дають плоди. При середніх літніх температурах рослинам потрібно два дюйми (5 см) води двічі на тиждень, поки вони ростуть. Ця кількість може подвоїтися під час екстремальних спекотних явищ.
Коли у вас з’являться квіти і починаються плоди, тримайте грунт вологим на 18 дюймів (46 см) до коренів. Якщо ви витрачаєте воду, частота буде більшою, ніж якщо ви використовуєте шланг або краплинну систему, яка направляє вологу в грунт і коріння.
Як підсолодити перець на городі? Коротка відповідь - запастися терпінням. Тривалість періоду, протягом якого ваші фрукти досягнуть найсолодшого стану - червоного, буде залежати від вашого клімату та культурного догляду. Більшості потрібно 65–75 днів, щоб досягти повної зрілості, але багато факторів можуть змінити цю шкалу.
Здебільшого болгарський перець не дозріває з рослини. Якщо перець майже червоний, а сезон закінчується, залиште його на прилавку в сонячному місці на кілька днів. Часто він дозріває трохи більше. Однак у холодильній камері процес зупиняється.
Ви також можете спробувати видалити кілька листя навколо фруктів на рослині, щоб проникнути більше сонячного світла. Якщо у вас є перець, який мчить до червоного, видаліть будь-який зелений, щоб рослина могла зосередитися на доробці цих плодів.
