Salsify вирощується в основному для отримання своїх коренів, які мають смак, подібний до устриць. Коли коріння залишаються в землі взимку, наступної весни вони дають їстівну зелень. Коріння погано зберігається, і, для більшості виробників, збирання сальсифікату, як це потрібно, вирішує ці проблеми зі зберіганням. Давайте дізнаємось більше про збирання рослин сальсифікованих рослин та про те, як зберігати сальсифіковані коріння для найкращого результату.
Як і коли збирати корінь сальсифікованого
Salsify готовий до збору восени, коли листя відмирає. Смак покращується, якщо коріння піддаються декільком заморозкам перед тим, як збирати сіль. Викопайте їх садовою виделкою або лопатою, вставляючи інструмент настільки глибоко в грунт, щоб ви не зрізали корінь. Змийте надлишки ґрунту, а потім висушіть кукурудзяний або паперовий рушник, коріння кукурудзи.
Коріння швидко втрачає смак, текстуру та харчову цінність після збирання, тому збирайте лише стільки, скільки потрібно за один раз. Коріння, залишені в саду взимку, переносять морози і навіть сильно підмерзають. Якщо земля взимку твердо замерзає у вашій місцевості, зіберіть трохи зайвого коріння перед першим сильним вимерзанням. Збирають залишилися коріння до відновлення росту навесні.
Збирання рослин для зелених рослин
Збирання соленої зелені - те, що також подобається багатьом людям. Покрийте коріння товстим шаром соломи взимку, якщо плануєте збирати їстівну зелень. Зріжте зелень навесні, коли вони зростуть близько 4 дюймів.
Як зберігати Salsify
Зібране сальсифіковане коріння найкраще зберігати у відрі вологого піску в кореневому льосі. Якщо ваш дім такий, як сьогодні, у нього немає кореневого льоху. Спробуйте зберігати сальсифік у відрі з вологим піском, заглибленим у землю в захищеній зоні. Відро повинно мати щільно прилягаючу кришку. Однак найкращий спосіб зберігати сальсифікат - в саду. Протягом зими він збереже свій смак, консистенцію та харчову цінність.
Salsify тримає кілька днів у холодильнику. Промийте та висушіть коріння та помістіть їх у поліетиленовий пакет перед охолодженням при зберіганні засолення. Salsify не замерзає або цілком може.
Перед приготуванням добре протріть коріння, але не очищайте шкірку від сальсифікації. Після варіння можна натерти шкірку. Видавіть розведений лимонний сік або оцет на приготований сальсифікатор, щоб запобігти зміні кольору.
