Протягом багатьох років дієтологи наполегливо ставляться до важливості споживання яскраво забарвлених овочів. Однією з причин є те, що це змушує вас їсти різноманітні фрукти та овочі. Інша історія полягає в тому, що ці продукти яскравого кольору багаті антиоксидантами. Фіолетові фрукти та овочі - не виняток, і на вибір є чимало корисних фіолетових продуктів. Продовжуйте читати, щоб дізнатись про поживні речовини фіолетових продуктів та поради щодо фіолетових продуктів для здоров’я.
Поживні речовини у фіолетовій продукції
Колись казали, що фіолетовий - це гідний колір, зарезервований лише для тих, у кого є королівська кров. На щастя, часи змінилися, і тепер кожен може носити фіолетовий колір або їсти фіолетові фрукти та овочі. Отже, що саме складає здорову фіолетову їжу?
Поживні речовини фіолетового кольору варіюються залежно від конкретного фрукта чи овоча; однак, спільне у всіх - те, що вони багаті антоціанами. Антоціани - це те, що надає продуктам насичений фіолетовий відтінок. Вони є потужними антиоксидантами, які допомагають зміцнити імунну систему, зменшити запалення та допомогти запобігти раку.
Дані Національного дослідження з питань охорони здоров’я та харчування виявили, що дорослі, які вживають більше фіолетових фруктів та овочів, мають значно знижений ризик як високого кров’яного тиску, так і низького рівня ЛПВЩ („хорошого холестерину”), а також менш схильні до надмірної ваги.
Фіолетові продукти для здоров'я
Антоціани більш поширені в ягодах; тому людям рекомендується їсти більше ягід - в даному випадку ожини та чорниці. Майте на увазі, здорові фіолетові продукти, такі як ягоди, не є єдиним варіантом, розглядаючи фіолетові продукти для здоров’я.
Інші фрукти та овочі, що містять ці антиоксиданти, включають фіолетові сорти:
- Чорна смородина
- Ягоди бузини
- Рис
- Виноград
- Сливи
- Чорнослив
- Баклажани
- Спаржа
- Капуста
- Морква
- Цвітна капуста
- Перець
Цікаво, що може здатися, що буряк відсутній у списку. Це тому, що вони є. Причиною цього є те, що вони не містять антоціанів. Однак вони містять беталаїнові пігменти, які замінюють антоціани в деяких рослинах, а також є здоровими антиоксидантами, тому їжте буряк для додаткової міри!
