Ви замислювались, що в світі ви можете зробити з цією гігантською купою бур’янів, яку ви щойно вирвали з свого саду? Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що деякі з них, включаючи баранину, їстівні, із землистим смаком, схожим на мангольд або шпинат. Давайте дізнаємось більше про вживання в їжу рослин ягнят.
Чи можете ви їсти баранину?
Чи є їстівні ягнята? Більша частина рослини, включаючи листя, квіти та стебла, є їстівними. Насіння також їстівні, але оскільки вони містять сапонін, природну речовину, схожу на мило, їх не слід їсти в надлишку. Сапоніни, які також містяться в лободі та бобових, можуть дратувати живіт, якщо ви їсте занадто багато.
Також відомі як свиняча свиня, дикий шпинат або гусяча нога, рослини ягнят дуже поживні, забезпечуючи велику кількість ряду вітамінів та мінералів, включаючи залізо, фолієву кислоту, магній, фосфор та велику кількість вітаміну А та С, щоб назвати лише небагато. Цей їстівний бур’ян також містить багато білка та клітковини. Вам найбільше сподобається їсти баранину, коли рослина молода і ніжна.
Примітки щодо їжі ягняти
Не їжте баранину, якщо існує можливість обробки рослини гербіцидами. Також будьте обережні, збираючи ягняти з полів, які були сильно удобрені, оскільки рослини можуть поглинати нездоровий рівень нітратів.
Університет штату Вермонт (та інші) попереджають, що листя ягняток, як і шпинат, містять оксалати, які слід обережно застосовувати людям із артритом, ревматизмом, подагрою або запаленням шлунку або схильним до каменів у нирках.
Як користуватися бур’янами ягняти
Коли мова заходить про приготування баранини, ви можете використовувати рослину будь-яким способом, як ви б використовували шпинат. Ось кілька ідей:
- Злегка розпарити листя і подати їх з маслом, сіллю і перцем.
- Пасеруйте баранину і полийте її оливковою олією.
- Киньте листя та стебла ягняток у зажарку.
- Додайте кілька листочків в яєчню або омлети.
- Змішайте листя баранини з сиром Рікотта і використовуйте суміш для фарширування манікотті або інших макаронних шкаралуп.
- Використовуйте листя ягняти в бутербродах замість салату.
- Додайте жменьку листя до кинутих зелених салатів.
- Додайте баранину до смузі та соків.
Застереження: Зміст цієї статті призначений лише для навчальних та садівничих цілей. Перш ніж використовувати або приймати в їжу ЛЮБУ траву чи рослину в лікувальних цілях або іншим чином, проконсультуйтеся з лікарем, лікарським травником або іншим відповідним фахівцем за порадою.
