Що таке гірка диня? Ви багато бачили цей фрукт, якщо живете в районі з великим населенням Азії або зовсім недавно на місцевому фермерському ринку. Інформація про гірку диню перераховує її як члена родини Cucurbitaceae, яка включає інші кукурбіти, такі як кабачок, кавун, мускусний кавун та огірок. Давайте дізнаємось більше про те, як вирощувати гіркі рослини дині у власному саду.
Інформація про гірку диню
Гіркі дині - це фрукти з трав'янистої лози, які, як вказує її назва, надзвичайно гіркі - занадто гіркі, щоб їх можна було їсти, якщо їм дозріти. Отже, плоди гірких динь - а іноді і ніжні листові пагони - збирають молодими, а потім фарширують, маринують або нарізають різними пунктами меню.
Також відома як гірчакова тиква або бальзамова груша, гіркі дині збирають до затвердіння насіння і мають однорідну блідо-зелену форму з бородавчастим виглядом. Плоди з гіркої динної лози можна збирати будь-коли протягом періоду росту, але, як правило, у повному розмірі, ще зеленим і приблизно через два тижні після синтезу, або проміжку часу між відкриттям цвітіння та формуванням плодів. Гірка диня починає цвісти між чотирма-шістьма тижнями після посіву.
Гіркі дині є корінними жителями Азії, південний Китай та східна Індія є найбільш вірогідними центрами одомашнення. Сьогодні гіркі дині так само ймовірно культивують у всьому світі для їх незрілих плодів. Жодне з цього повністю не відповідає на запитання: “Що таке гірка диня”, отже, ось додаткова інформація про гірку диню.
Гіркота цього кукурбіту походить від алкалоїду момордицину, що міститься у вирощуванні гірких динь, а не від кукурбітацинів, які містяться в інших представниках кукурбіт. Чим темніше різновид гіркої дині, тим гірший та інтенсивніший смак фруктів незалежно від того, використовуються вони у кулінарних стравах або завдяки різним передбачуваним лікувальним властивостям, таким як гіпоглікемік та стимулятор для травлення.
Внутрішня частина плодів - губчаста біла м’якоть, посипана насінням. Нарізавши гірку диню, вона має порожнисті ділянки, оточені тонким шаром м’якоті з центральною порожниною насіння. При використанні для приготування м’якоть нарізають шматочками або проварюють, або замочують у підсоленій воді, щоб зменшити надто гіркий смак. Отримана текстура водяниста і хрустка, подібна до огірка. Коли м’якоть гіркої дині дозріває, вона стає помаранчевою, кашоподібною і розпадається на ділянки, які згортаються назад, оголюючи насіння яскраво-червоної м’якоті.
Як виростити гіркі дині
Гіркі дині найбільше підходять від тропічних до субтропічних температур і процвітають на різноманітних грунтах. Ця швидко зростаюча виноградна лоза вимагає гратчастої решітки і вирощується, як правило, на опорі для сходження на ліани, яка має висоту не менше 1,8 футів (1,8 м) і 4-6 футів (1,2-1,8 м).
Догляд за рослинами гіркої дині диктує посадку, коли немає загрози заморозків і температури нагріваються. Вирощене як однорічна культура, насіння можна отримати у ряду постачальників і безпосередньо висіяти майже в будь-якому типі грунту, хоча вирощування гірких динь найкраще підходить для глибоких, добре дренуючих, піщаних або мулових суглинків.
Догляд за рослинами гіркої дині
Гірка диня сприйнятлива до більшості тих самих захворювань та нападів комах, якими страждають кабачки та огірки. Вірус мозаїки та борошниста роса вражають гіркі дині, і на них можуть потрапляти плодові мухи, настільки, що комерційні виробники часто накривають розвиваються фрукти паперовими пакетами.
Гірку диню слід зберігати при температурі 53-55 градусів за Фаренгейтом (11-12 С.) при досить високій вологості з терміном придатності від двох до трьох тижнів. Тримайте гіркі плоди дині подалі від інших плодів, що дозрівають, щоб уникнути прискорення процесу дозрівання.
