Східні впливи стали основними в США та інших країнах. Кухні багаті різноманітністю, корисними, барвистими, напоєними смаком та поживністю та широко доступними. Вирощування азіатського трав'яного саду приносить ці екзотичні смаки та переваги домашньому кулінару.
Якщо ви новачок у пригодницькій кулінарії, можете задатися питанням, що таке азіатські трави? Вони є продуктами багатовікових цивілізацій, гнучкі та адаптивні методи приготування яких використовують культурні та природні рослини для їх лікувальних, сенсорних та корисних цілей. Існує багато видів азіатських рослин, які можна вирощувати майже за будь-якого клімату або як горшкові трави. Спробуйте кілька і розширте свій кулінарний кругозір.
Що таке азіатські трави?
Смаки Китаю, Японії, Тайваню, В'єтнаму, Таїланду та Східної Індії - це лише кілька приголомшливих видів використання азіатських трав. Регіони диктують переважаючі аромати та рослини, але існує безліч міжкультурних видів використання тієї самої трави, як коріандр.
Широкий вибір азіатських трав сприяє традиційному стилю харчування для кожного регіону. Хоча тайські кулінари можуть використовувати тайський базилік, невеликий червоний чилі та кокосове молоко як основні аромати, чорний кмин та гарам масала представлені у багатьох індійських стравах. Необхідність місцевих продуктів спрямувала використання місцевих трав як для ароматизації, так і в лікувальних цілях.
Види азіатських трав
Існує стільки видів азіатських рослин, що повний перелік тут буде неможливим. Найпоширеніші та сорти, які вирощуються в Північній Америці, є найбільш зручними та пристосованими до багатьох видів азіатської кухні.
Поряд з вибором азіатського перцю, цибулі, листової зелені та бульб, повний сад азіатських трав повинен мати наступне:
- Коріандр
- Монетний двір
- Лимонна трава
- Імбир
- Капфіровий липовий лист
- Часник часнику
- Трава Шисо
Це все прості азіатські трави для вирощування, а насіння або пузирі часто доступні в садових центрах.
Як вирощувати азіатські трави
Такі трави, як м’ята, орегано, чебрець та майоран, є відомими витривалими та простими рослинами для вирощування в саду або в контейнері. Багато азіатських трав потребують помірного та теплого клімату, але вони також можуть пристосовуватися до контейнерів для вирощування на сонячному теплому підвіконні.
Починаючи з насіння - це недорогий спосіб спробувати свої сили в екзотичному садівництві. Дотримуйтесь інструкцій на упаковці, наданих англійською мовою, або просто запустіть їх, як і будь-яке насіння в квартирах або маленьких горщиках. Більшість трав потребують сонячного світла, тепла та початкової вологи, а потім можуть витримати кілька посушливих періодів, коли рослини дозріють. Початок повинен виходити на грядку в сонячному місці з хорошим дренажем, коли пройде вся небезпека заморозків.
Слідкуйте за шкідниками та уникайте поливу над головою, оскільки рослини можуть бути чутливими до надмірної вологи та розвивати іржу або грибкові проблеми. Обріжте деревні сорти, щоб змусити компактно рости, видаляти відмерлий рослинний матеріал та відщипувати квіти, особливо у таких рослин, як коріандр або базилік.
Навчання про те, як вирощувати азіатські трави, може бути корисною справою, яка дасть вам цікаві аромати та запахи, з якими можна грати на кухні цілий рік.
